짜글이찌개 만드는법 구수한 돼지고기 짜글이

짜이찌개 만드는법 구수한 돼지고기 짜글이 이름도 재미있는 짜글이찌개 자투리 채소와 돼지고기 넣어

짜글짜글 끓여먹는 찌개 밥을 슥슥 비벼도 맛나고 비오날 따끈하게 바글바글 끓여 먹을 수 있는 돼지고기 

쉽게 구할 수있는 돼지고기 앞다리살 이용해 만드는 법 소개합니다.

 

 

짜글이찌개 만드는법

 

 

 

준비 재료: 앞다리살 340g, (밑간양념:미림 1스푼+다진 마늘 1스푼)

양파 1/2개, 감자 1개, 애호박 1/2개, 청양고추  2개, 대파 1대, 물 1컵(200ml)

양념:설탕 1/2스푼, 고춧가루 듬뿍 1스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 된장 1/2스푼 , 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼

 

 

 

 

앞다리살에 다진 마늘 1큰술과 미림 1 큰 술 넣어 밑간을 해줄 건데요, 다진 마늘과 미림이 들어가 고기는 부드러워지고 

고기의 잡내는 잡을 수 있어 좋습니다. 약 15분간 밑간을 해준 후 조리에 이용합니다.

 

재료 손질

 

 

양파는 1/2개 반으로 잘라 큼직하게 썰어주고 감자 1개도 반으로 잘라 썰어줍니다. 대파 1대는 어슷하게 썰어주고

대파가 굵을 경우 반대만 이용합니다. 애호박 반도 썰어 1cm 간격으로 썰어 주고 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.

 

짜글이 양념 만드는 법

 

 

짜글이 양념은 고춧가루 수북하게 1스푼, 설탕 1/2스푼, 된장 1/2스푼, 고추장 1스푼, 새우젓 1스푼

멸치액젓은 1/2스푼만 넣어 잘게 설어놓은 청양고추 2개 넣어주고 물을 약간 넣어 양념을 섞어줍니다.

 

 

 

 

15분간 밑간 한 돼지고기 앞다리살을 팬에 담아준 후 불을 켜주고 식용유 1스푼 넣어 볶아줍니다.

앞다리살 비계가 있어야 맛이 좋으니 구입할 때 지방 있는 쪽으로 구입합니다. 

앞다리살을 강불에서 볶다 중불로 낮추어 충분히 볶아 기름을 빼줍니다.앞다리살은 충분히 볶아주어야 

맛이 좋다고 합니다.

 

 

 

 

돼지고기 짜글이찌개 만드는법

 

 

충분하게 볶은 고기에 손질해 놓은 감자, 호박, 양파를 넣어 어우러지게 볶아주는데요. 양념보다 야채를 넣어 볶아야

수분이 나와 양념을 같이 볶을 때 타지 않아 좋습니다. 야채를 넣어 준 후 불을 중 강불로 높여 충분하게 볶아주세요.

 

 

 

 

야채와 고기를 충분히 볶아 준 후 양념장을 넣어주고 골고루 잘 섞어 볶아주다 물 1컵을 부어 줍니다.

물은 1컵 200ml 들어갑니다. 말 그대로 짜글이 찌개로 물은 많이 들어가지 않아요. 양파와 호박, 감자 야채에서

수분이 나옵니다. 뚜껑을 덮어 5분 끓여주세요. 

 

 

 

 

5분 끓여 뚜껑을 열어 썰어놓은 대파와 후추 2꼬집 넣어줍니다. 뒤적여 주고 다시 뚜껑 덮어 5분 간 더 끓여주세요.

돼지고기가 충분하게 익을 수 있도록 불을 줄여 끌혀 줍니다. 10분 후 뚜껑 열어 완성해 줍니다.

 

 

 

 

영양도 듬뿍 가성비 좋은 돼지고기 앞다리살과 냉장고 자투리 채소를 이용해 자박자박 짜글이찌개 만들어보세요.

매운맛 좋아하시면 청양고추 듬뿍 넣어 화끈하게 드셔도 좋겠습니다.

출처-김대석 셰프 TV