고등어조림 맛있게 하는 방법 무조건 이것부터

고등어조림 맛있게 하는 방법 무를 도톰하게 바닥에 깔아 만드는 고등어무조림 짭조름하게 조려진 무와

매콤한 양념이 어우러져 맛있는 최고의 밥반찬 무대신 감자를 넣어 조려도 너무 맛있는 밥반찬 고등어조림

양념 맛있게 하는 방법 이것 하나만 순서를 바꿔주면 보들보들 알맞게 익은 고등어무조림을 드실 수 있어요.

 

 

 

고등어조림 맛있게 하는 방법 

 

 

 

준비재료:고등어 2마리, 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대

1차 무조림: 물 200ml, 진(양조) 간장 1T, 설탕 1T

2차 양념장 : 다진 마늘 1T, 맛술 3T, 진(양조) 간장 2T, 참치액 1T, 물엿 3T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 후추, 들기름 1T

다진 생강 약간, 물 200ml

 

 

 

 

무는 도톰하게 썰어주고 양파 1/2개는 채 썰어 줍니다 대파 한대도 썰어 준비해 주세요. 냄비에 물 1컵 200ml와 진간장 

1큰술, 설탕 1큰술 넣어 저어준 후 무를 넣어주고 뚜껑을 덮어 무를 천천히 약불에서 익혀줍니다.

고등어조림의 들어가는 조림용 고등어는 큼직하고 살밥이 두툼한 게 좋아요. 무는 큼직하게 썰어 조리면 훨씬 맛이 

좋은데요. 무를 1차 조림을 해 익혀준 후 고등어조림을 하면 양념이 속 배어 더 맛있답니다. 꼭 고등어조림뿐만 아니라

조림에 들어가는 무는 한번 익혀준 후 조리하면 시간도 절약되고 양념도 골고루 배이어 좋습니다.

 

 

 

 

고등어조림 양념장 만들기

 

 

무를 익히는 동안 조림에 들어갈 양념장을 만들어줍니다. 다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 진간장 2큰술, 감칠맛 참치액

1큰술,물엿 1큰 술,고춧가루 3큰 술, 고추장 듬뿍 1큰 술, 후추를 톡톡 넣어주고 들기름 또는 참기름, 식용유를

넣어줍니다. 생선조림이니 다진 생강 약간 넣어주면 비린내 제거에 좋습니다.

 

 

 

 

양념장 만드는 동안 무가 어느 정도 익었습니다. 1차 양념해 익힌 무에 손질한 고등어를 올려준 후 양파와 대파를 올리고

만든 양념장을 끼얹어주세요. 물 1컵을 양념장 그릇에 씻어 조림에 부어줍니다. 생선조림 불조절은 강불로 끓여 생선

비린내를 날려가며 끓여주다 뚜껑 덮어 약 5~7분 간 팍팍 끓여주면 완성입니다.

 

 

 

 

뚜껑을 덮어 약 5~7분간 센 불에서 끓여줍니다, 생선조림은 센불에서 끓여 조려주어야 비린맛 없이 좋아요.

고등어가 신선하면 조림이 비린맛없이 더 맛있어집니다.

 

 

 

 

고등어조림 맛있게 하는 방법 순서 하나만 바꿔 부드럽고 맛있는 생선조림 만들어보세요. 양념 만드는 동안

도톰한 무를 1차 양념해 익혀준 후 조림을 하면 시간은 절약되고 양념은 쏙 간단하게 맛있게 만들어보아요.

출처-밥상 차려주는 남자