소고기 얼갈이 배추 된장국 보약 밥상

소고기 얼갈이배추 된장국 보약 밥상 한 상 차려봅니다, 여름에는 시원하고 찬 음식을 자주 먹게 되는데요.

얼큰하고 칼칼한 국물을 더한 배추된장국에 소고기를 더한 영양 듬뿍 국 한 그릇 소고기 배추된장국

얼갈이로 부드럽게 삶아 여름보약 한그릇 끓이는 법 소개드립니다. 

 

 

소고기 얼갈이배추 된장국

 

 

 

준비 재료:소고기 양지 400g, 얼갈이배추 1단 600g , 청양고추 5개, 홍고추 1개, 대파 2대

양념:집된장 3.5큰술 , 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰 술, 멸치다시마육수 1.9리터, 국간장 1큰 술

맛술 참기름 1큰 술 , 소금 1작은술

 

 

 

 

끓는 물에 굵은소금 1큰술 넣어 손질한 얼갈이를 넣어 데쳐줍니다. 뒤집어 골고루 약 2분간 데쳐주세요.

데친 얼갈이를 찬물에  2~3번 휑궈 채반에 받쳐 열기를 식혀준 후 꼭 짜주고 송송 먹기 좋게 썰어 볼에 담아

집된장(재래된장) 3.5큰술, 고춧가루 1큰술 ,국간장 1큰 술 ,다진마늘 2큰술 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

 

 

 

 

얼갈이배추를 된장 양념에 무쳐 놓은 후 냄비에 참기름 1큰 술 둘러주고 썰어놓은 소고기 양지 400g과 맛술 1큰 술 넣어

중불에서 타지 않게 골고루 잘 볶아줍니다. 볶아진 소고기에 양념한 얼갈이배추를 넣어 고기와 양념이 어우러지게 

볶아줍니다, 충분히 볶아진 상태에서 멸치다시마육수 1.9리터를 붓고 끓여주세요. 

 

 

 

 

국이 끓는 동안 대파 2대 송송 썰어주고 청양고추 홍고추도 송송 썰어 준비합니다. 된장국에 칼칼한 청양고추가 

알싸한 맛을 내주어 국물맛이 깔끔해집니다.

 

 

 

 

얼갈이 된장국

 

 

국물이 팔팔 끓어오르면 중, 약불로 낮춰주고 뚜껑을 덮어 15분간 뭉근하게 끓여줍니다. 15분 후 청, 홍고추를 넣고

조금 더 끓이다가 간을 보고 싱거울 시 소금 1 작은술 추가해 맞춰주세요.

 

 

 

 

마지막 대파 넣어 2~3분간 더 중불에서 끓여줍니다. 시원하고 얼큰 칼칼한 소고기 얼갈이 배추된장국 완성입니다.

속 편한 음식으로 된장국만 한 게 없는데 여기에 부드러운 얼갈이 소고기를 더해 영양까지 챙기는 여름 보약밥상 

피곤하고 스트레스 쌓인 날 시원하게 한 그릇 어떠실까요.

출처-소소황 Cook& Eat