고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는 법 오늘은 국민반찬 중 인기 많은 멸치볶음 맛있게 하는 법 소개드릴게요.

오늘 만드는 양념장 하나면 조림용 양념으로 어디에나 사용 가능한 비법 레시피입니다. 혼밥하시는분들

조림양념이 어려운 분들 이대로 한번 만들어보세요.

준비 재료: 중멸치 200g, 설탕 2큰 술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 식용유 5큰술

물엿 5큰술, 참기름 2큰술, 맛술 5큰 술, 통깨 2큰 술

머리와 내장을 정리한 멸치 200g을 마른 팬에 덖어서 사용합니다. 냉장고 안에 있던 멸치는 수분을 머금고 있어 비린내가

날 수 있으니 마른 팬에 한번 덖어서 조리합니다. 약 3분 정도 볶아주면 비린내는 날아가고 고소한 맛이 더해집니다.

3분 정도 볶으면 따닥따닥 소리가 나기 시작하면 거의 다 볶아졌다 보시면 됩니다. 볶은 멸치는 그릇에 덜어 한 김 식혀줍니다.

양념도 넣는 순서가 있어요, 마른 가루 재료부터 액상으로 순서대로 넣어주면 수저 하나로 양념을 할 수 있으니 간편해요.

설탕 2큰술, 맛술 5큰술,다진마늘 2큰 술,식용유 5큰 술,물엿 5큰 술 넣어주고 고운고춧가루 2큰 술,고추장 5큰 술 순서

이대로 넣어주면 수저 하나로 양념 끝, 이대로 양념장 끓여주면 멸치조림 어렵지 않게 완성입니다.

고추장 멸치볶음 임성근 조리장님 양념장 하나로 끝내주세요. 이대로 끓여주다 매운맛을 좋아하는 분은 청양고추

다져서 넣어주면 좋아요. 청양고추를 넣을 때는 다져서 맨 마지막에 넣어주면 됩니다. 양념장이 반으로 졸을 때까지

끓여줍니다. 약 2분 정도 졸여주세요.

멸치볶음 실패하는 이유 2가지는 설탕을 너무 많이 넣어 볶음이 딱딱해지는 것과 멸치를 너무 많이 볶아서 그러니

설탕보다는 물엿, 올리고당을 넣어 적당하게 볶아줍니다.

양념장이 끓었다면 멸치를 툭툭 털어주며 양념장에 넣어줍니다. 멸치를 덖었을 때 찌꺼기들이 제법 많이 나와있는 거

보이시죠, 이대로 넣어서 볶으면 멸치볶음이 지저분 해집니다.

찌꺼기는 빼주고 고추장양념에 한번 어우러지게 볶은 후 불을 거주고 참기름과 통개 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

맛있게 볶은고추장 멸치볶음은 냉장고 보관이 아닌 실온에 두고 드셔야 끝까지 맛있게 드실 수 있다는 거 기억해 주세요.

수분이 없는 멸치를 냉장고에 넣으면 수분을 흡수해 비린맛이 나는 원인이 됩니다.

고추장 멸치볶음 맛있게 만들어두면 열반찬 걱정을 덜하게 하는 든든한 밑반찬인데요, 한통 만들어 맛있게

드셔보시면 좋겠습니다. 입맛 살려주는 고추장 멸치볶음 임성근조리장님 레시피로 꼭 만들어보세요.

출처-임성근 임짱 TV