깻잎김치 맛있게 담그는법

깻김치 맛있게 담그는법 여름반찬으로 인기 많은 밥도둑 깻잎김치 만드는 법 깻잎 양념장, 맛있는 깻잎요리

짜지 않게 만드는 밥반찬 깻잎김치 담그는 법 공유드려볼게요. 짜지 않게 담아 맛있게 먹을 수 있는 비법 레시피

바로 시작합니다.

 

 

 

깻잎김치 맛있게 담그는법

 

 

 

준비 재료:깻잎 50장, 청양고추 3개, 청양 홍고추 3개, 쪽파 40g

양념: 생수 2/3컵(150ml) , 진간장 1/2컵(100ml), 멸치액젓 2큰술, 매실액 3큰 술, 설탕 2큰 술, 마늘 1.5큰술

고춧가루 2큰술, 통깨 듬뿍, 천일염 1큰술(깻잎 데칠 때)

 

 

 

 

깻잎을 10장씩 손질해 줍니다. 끓는 물에 천일염 1큰술 넣어 준 후 데쳐줍니다. 데쳐서 김치를 담가주면 억세지 않아 바로

먹을 수 있는 깻잎김치로 부드러운 맛이 좋답니다. 10장씩 손질한 깻잎 흐트러지지 않게 주걱으로 속까지 골고루 익을 수

있도록 눌러주며 데쳐줍니다.

 

 

 

 

10장씩 손질한 깻잎이 흐트러지지않게 데친 깻잎은 찬물에 흔들어 씻어 열기를 빼주고 10장씩 묶음으로 손질해 주세요.

데친 깻잎은 꼭 짜주어 물기를 제거해 준비합니다. 생깻잎으로 담았을 때보다 맛이 좋으니 데치는 과정이 중요합니다.

 

 

 

깻잎김치 양념장

 

 

청양고추, 홍고추는 열십자 내어 곱게 다져줍니다. 대파보다는 쪽파를 송송 썰어주세요. 생수 2/3컵(150ml)과

진간장 1/2컵 100ml 김치에 빠지면 섭섭한 감칠맛 담당 멸치액 2큰술과 매실액 3큰 술,설탕 2큰 술,다진마늘

1.5큰술 고춧가루 2큰 술 통깨 듬뿍 넣어주세요.

 

 

 

 

양념장에 썰어놓은 청양고추, 쪽파를 넣어  골고루 잘 섞어 양념장 김치양념을 완성합니다. 데쳐 손질한 깻잎에 한 장씩

양념장을 발라줍니다. 양념장이 짜지 않아 한 장씩 발라주어도 괜찮답니다.깻잎을 한장씩 그릇에 걸쳐놓으면 양념장

바르기 조금은 수월합니다.

 

 

 

 

접시에 양념장을 한큰 술 떠서 놓고 깻잎을 한장씩 올려주며 양념장을 발라줍니다. 한장씩 양념장을 올려도 짜지 않아

걱정하지 않으셔도 됩니다, 끝까지 한 장씩 발라 깻잎김치를 완성해 주면 맛있는 깻잎김치 담그는 법 완성입니다.

 

 

 

 

깻잎김치 맛있게 담그는법 생깻잎이 아닌 살짝 데친 깻잎에 짜지 않은 양념장을 더해 맛있게 담근 깻잎요리 

감칠맛 향긋한 깻잎김치 이렇게 담가보세요. 맛있는 깻잎반찬으로 최고입니다.

출처-양장금주부