닭칼국수 만드는법 황금레시피

닭칼국수 만드는법 황금레시피 여름요리로 즐겨 먹는 닭을 가지고 삶아 깔끔하게 만드는 닭칼국수로 땀 흘리며

진한 국물과 면요리까지 즐길 수있는 레시피 알려드릴게요. 더운 여름 뜨거운 국물요리로 이열치열 화끈하게

여름을 이겨내시면 좋겠습니다.

여름에는 닭요리 자주 즐기게 되는데요, 초복 지나고 다음 주면 중복입니다. 삼계탕, 백숙도 좋지만 진하게 우려낸 국물에

칼국수 면 넣어 닭칼국수 구수하고 시원하게 끓여보면 좋겠습니다.간단하게 끓이는 닭칼국수 백종원 레시피로 만들어

시원 깔끔하게 드셔보시기를 권해드립니다.

준비 재료: 토막닭 9호 1/3마리, 칼국수 면 300g , 식용유 1큰 술, 감자 1/2개, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개. 대파 1대

물 약 10컵, 액젓 3큰 술, 꽃소금 1/2큰술, 간 마늘 1.5큰술, 후춧가루 적당량, 물 1컵=180ML

양념간장 재료: 대파 1/2대 , 청양고추 2개 , 간마늘 1큰술, 진간장 8큰술, 굵은 고춧가루 1.5큰술, 참기름 1/2큰술

토막닭 닭볶음용으로 한팩 구입하셔 2인분 기준 1/3 만 사용하시고 나머지는 냉동해서 다른 요리에 활용하세요.

먼저 토막닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 손질해 줍니다. 닭에 붙어있는 내장이나 이물질 제거해 주세요.

팬을 준비해 주고 손질한 닭 껍질이 바닥 아래로 향하게 올려주세요. 닭의 맛있는 육수를 빼주기 위해 식용유 한큰 술

둘러 닭고기를 구워줍니다. 불은 약하게 줄여서 구워줍니다.

감자 1/2개는 채 썰어주고 양파 반 개, 새송이버섯 1개도 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어주세요. 칼국수에 양념간장

넣는걸 좋아하시면 대파 송송, 청양고추 송송 썰어주고 간 마늘 1 큰 술, 진간장 8큰술 자작하게 부어주세요.

고춧가루, 설탕 약간 넣어 골고루 섞어 참기름 살짝 넣어 완성해 줍니다.

닭을 앞 뒤 노릇하게 구워주고 먹기 좋게 가위로 잘라주고 다리살도 잘 익을 수 있게 가위로 칼집을 내줍니다.

닭을 구워서 국물 내는 것과 삶아서 내는 맛은 전혀 다르다고 하는데요. 특히 껍질 부분을 노릇하게 잘 구워주는 게

진한 국물의 비법이라고 합니다. 물 10컵 약 1800ML 부어 준 후 간을 해줍니다 액젓 3큰술, 꽃소금 반 큰 술 넣어

국물이 끓어오르면 감자, 양파, 버섯 썬 것 넣어주세요.

칼국수 면을 가닥가닥 떼어주고 흐르는 물에 전분기를 씻어주세요. 전분기를 제거하지 않은 채 국물에 넣으면 떡이

된다는 거 다들 아시죠. 칼국수 면을 넣어 휘젓지 말고 살짝 풀어주세요. 물은 졸아드는 양을 보고 추가해 주면 됩니다.

칼국수 면이 충분하게 익을 때까지 푹 끓여주세요. 라면보다 조금 더 끓여줘야 됩니다. 마지막 대파 썬 것과 간 마늘 1.5큰술 넣어줍니다., 준비한 그릇에 담아 후춧가루 뿌려 완성해 주세요.

닭칼국수 만드는 법 황금레시피 백종원 레시피 시원 칼칼한 칼국수 완성입니다. 여름 보양식 국물요리로

올여름 중복, 말복 맛있게 즐겨보시면 좋겠습니다.