해파리냉채 만드는방법 소스만드는법

해파리냉채 만드는방법 소스만드는법,해파리 손질법부터 새콤달콤 톡소는 겨자소스까지 황금레시피 알려드릴게요.

여름철 별미음식 시원하게 즐기는 냉채요리 해파리냉채 맛있게 만드는 법 요리왕비룡님 초간단 레시피로 손질, 데치기

소스까지 빠르고 간단하지만 맛있게 만들기 시작해 볼게요.

해파리의 종류는 200여 종이 넘는다고 합니다, 주로 동남아시아 쪽에서 서식하기 때문에 동아시아에서 많이 먹는

음식으로 먹을 수 있는 종류는 5종이라고 하네요. 해파리에는 혈액개선, 혈액순환을 도와주며 위장기능을 높여주어

더운 여름에 먹으면 건강에 도움을 받을 수 있다고 합니다.

준비 재료 : 염장해파리 한팩 , 오이, 맛살, 파프리카, 양파, 무순

밑간: 식초 1T, 설탕 1T

양념: 연겨자 2T, 식초 3T, 양조간장 1T, 설탕 3T, 다진 마늘 1T

해파리를 구입해 온 후 먼저 손질을 해주어야하는데요. 첫번째로 할일은 해파리 자체가 가지고있는 쿱굽한 냄새 제거와

염장된 해파리 염분 빼는 방법입니다. 구입해온 염장되어 있는 해파리를 물에 가볍게 헹구어 준 후 물을 한번 갈아주고

물에 30분간 담가 염분을 빼줍니다. 물이 끓기 시작하면 식초 한 큰 술 넣어주고 해파리를 삶는 게 아니라 5초간 아주

짧게 데쳐줍니다. 데친 해파리는 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

손질해 준 해파리를 볼에 담아주고 특유의 꿉꿉한 냄새 제거를 위해 한 가지 하셔야 하는데요. 바로 설탕

한큰 술과 식초 한 큰 술 버무려 밑간을 해주는 방법입니다. 설탕+식초 밑간 잊지 말고 꼭 해주세요.

파프리카, 오이, 맛살은 길쭉하게 썰어 준비해 주고 양파는 채 썰어 줍니다, 무순은 찬물에 담가 아삭한 식감을

살려주세요.야채와 부재료를 손질해 주었다면 겨자소스를 만들어줍니다. 연겨자 2큰술과 현미식초 또는

사과식초 3큰술 넣어주세요.

두 배식초 아니라는 거 기억해 주세요. 양조간장 한큰 술, 설탕 3큰술을 넣어줍니다. 설탕대신 꿀, 올리고당, 스테비아를

넣어 주시면 조금 더 건강한 단맛을 즐길 수 있답니다. 다진 마늘 한 큰 술 넣어 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요

덩어리 없이 잘 섞어준 양념장을 준비해 주고 접시를 준비해 손질한 해파리냉채 재료를 이쁘게 담아주세요.

완성접시에 정갈하게 손질한 재료 돌려가며 이쁘 게 담아주고 소금과 설탕에 밑간 한 해파리를 헹구지 않고 그대로

접시 가운데 올려줍니다. 만든 해파리냉채소스 양념장을 기호에 맞게 적당하게 부어줍니다. 소스는 입맛에 맞게

올려 버무려드시면 좋습니다.

마지막 촉촉하고 부드럽게 해 줬던 무순을 올려주시면 해파리냉채 만드는 방법 소스 만드는 법 너무나 쉽게 끝입니다.

해파리 씻어주고 30분 물에 담가 염분 빼주고 소금+설탕으로 밑간 해주고 겨자소스 분량대로 만들어 부어주면 새콤한

톡 쏘는 맛이 여름 최고의 냉채요리 해파리냉채입니다. 요리왕비룡님 레시피로 맛있게 만들어드셔 보세요.

출처-요리왕비룡