초당옥수수 삶는법 찌는 시간

초당옥수수 삶는법 찌는 시간 알려드릴게요 옥수수가 제철일 때 아삭한 삭감 살려 제대로 삶아놓으면

달콤하고 아삭한 식감이 과일처럼 맛있답니다, 초당옥수수는 오래 찌면 질기고 알맹이가 쪼글거려 

맛이 떨어지니 사각사각 아삭한 식감 살려 찌는 시간 바로 시작해 졸게 요.

 

 

 

 

일반옥수수와 초당옥수수는 찌는 방법이 다르니 오늘 포스틴 참고하셔서 맛있는 옥수수 삶아 드시기 바랍니다.

초당옥수수는 단맛 추가하지 않고 삶아도 달콤 아삭한 맛이 좋지만 일반옥수수는 뉴슈가, 소금을 추가해 주고 옥수수에

물이 잠길 정도로  붓고 삶아주어야 합니다.

 

 

 

 

옥수수 손질

 

 

옥수수는 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹은 남겨줍니다, 옥수수수염 끝부분만 잘라내고 옥수수 겉잎, 딱딱한 겉잎

옥수수와 함께 쪄주면 수분 날아가는 것도 방지해 좋습니다.

 

 

 

 

손질한 옥수수는 흐르는 물에 껍질 안쪽까지 깨끗하게 씻어줍니다. 껍데기. 옥수수수염도 씻어줍니다.

 

초당옥수수 찌는법 삶는법

 

 

두 가지 방법으로 삶는 법과 찌는 법을 알려드릴게요. 초당옥수수는 단맛이 강해  설탕 추가 없이 삶거나 찌는 방법을

권해드리지만 취향에 맞게 뉴슈가, 소금을 추가해보세요. 물을 넉억하게 받아 뉴슈가,소금을 넣어 준 후 손질한 옥수수 

담아줍니다. 첫 번째 찌는 방법으로 찜솥을 2단으로 준비해 아래에는 뉴슈가와 소금을 넣어 옥수수슬 담아 주세요.

 

 

 

 

위칸 찜솥에 손질한 초당옥수수와 겉잎, 옥수수수염 모두 담아 주고 뚜껑 덮어 아래는 물에 삶는 방법 위에는 찌는 방법

두 가지 방법으로 삶고 쪄볼게요. 끓기 시작하면 10분 정도 강불에서 하시고 5분은 약불로 줄여 뜸을 들여줍니다.

초당옥수수는 오래 삶게 되면 질겨지고 아삭한 식감이 없으니 15분 이내로 화력에 맞게 조절해 줍니다.

 

 

 

 

찰옥수수에 비해 수분을 많이 함유한 초당옥수수는 쪄준 후 한 김 식히게 되면 수분이 날아가 쪼글거리게 됩니다.

삶거나 쪄준 옥수수는 바로 얼음물 찬물에 담가 날아가는 수분을 잡아주어 탱글탱글한 옥수수를 유지합니다.

 

 

 

 

찐 초당옥수수는 바로 찬물 얼음물에 5분 이내로 담갔다 빼주면 아삭하고 사가거리는 탱글한 식감을 유지해 줍니다.

찬물에 담가 열기로 인한 수분 증발을 막아주어 쪼그라들지 않는 초당옥수수를 맛있게 드실 수 있답니다.

 

 

 

 

초당옥수수 삶는 법 찌는 시간은 길지 않게 최저 10~15분 이내로 삶거나 져주면 되는데요, 삶는 방법보다 져주면 풋내 없이 더 달달한 부드러운 옥숙수를 즐길 수 있습니다.

출처-뚝딱 Tooktak