오징어 물회 만드는법 갈배물회 양념

오징어 물회 만드는법 갈배물회 양념 여름에 먹는 시원하고 새콤달콤 회와 쫄깃함을 집에서 즐길 수 있다면

너무 행복하지 않을까 싶은데요. 사 먹는 맛도 좋지만 오징어와 간단한 회 추가만으로 푸짐하게 즐길 수 있다면

온 가족 넉넉하게 먹을 수 있어 좋을 것 같아요. 류수영 갈배물회 어남선생 물회 레시피 시작합니다.

 

 

 

갈배물회 양념 만들기

 

 

 

 

준비 재료: 설탕 3T, 식초 8T, 고추장 4T, 액젓 1t, 배음료 1캔(280ml), 밀폐용기 

오징어, 미나리, 쪽파,얼음 ,소면

 

 

 

 

편스토랑에서 어남선생으로 불리는 배우 류수영 님 물회 레시피 양념장 알려드릴게요. 더도 말고  오늘 알려드리는

비율로 올여름 물회양념 종결하세요. 여러 가지 재료로 만들어 찾은 최종 레시피 비율 여기에 시판 배음료 한 캔과

액젓 1t 스푼으로 맛을 낸 물회양념 얼음만 띄워주면 초간단 물회 양념장 완성입니다.

 

 

어남선생 물회양념장 레시피

 

 

양념장 만들 때 시그니쳐로 등장하는 밀폐용기 준비해 줍니다. 오늘 물회양념 키포인트는 배음료인데요.

다양한 재료 사이다도 넣어보고 했지만 최종 배음료가 제일 맛있었다 합니다. 작은 캔 238ml 부어주세요.

가루, 액체, 고체 순으로 넣어주면 수저 하나로 완성할 수 있다는 점 기억하시면서 설탕 3T, 새콤한 식초 8T

고추장 4T, 그리고 마지막 액젓은 1t 스푼 넣어주면 감칠맛까지 살릴 수 있답니다.

 

 

 

 

한국인은 마늘이 빠지면 섭섭하죠, 다진 마늘 1큰술과 깔끔한 맛을 위한 고춧가루 1T 넣어 밀폐용기 뚜껑 덮어

마구마구 흔들어 양념이 골고루 잘 섞이도록 흔들어 양념장 완성해 줍니다. 곱게 섞인 물회양념장 완성입니다.

만든 양념장의 비율 농도가 얼음과 만나면 적당한 맛의 밸런스가 된다고 합니다.

 

 

 

 

오징어 물회 만드는 법(ft, 쫄깃한 소면 삶기)

 

 

 

물회에 함께할 소면을 삶아 준비합니다 깊은 냄비 보다 표면적이 작은 프라이팬을 이용해 면을 삶게 되면 열을

덜 받아 끓어 넘치지 않는답니다. 물이 끓어오르면 면을 돌려가며 넣어줍니다 최적의 소면 쫄깃하게 삶는 시간

2분입니다.2분 이상 삶지 마세요, 2분이면 맛집 면으로 변신 완료입니다. 바로 찬물에 휑궈 준비합니다.

 

 

 

 

물회양념도 완성 소면도 탱글 쫄깃하게 삶았습니다. 면을 완성 그릇에 돌돌 말아 담아준 후 미나리와 쪽파를 가지런히

담아줍니다. 오징어물회이니  데쳐 손질한 오징어를 면보다 많게 푸짐히 올려줍니다. 오징어 푸짐하게 만들어주세요.

얼음을 넣어주고 갈배물회 양념을 부어줍니다, 

 

 

 

 

오징어 물회 만드는 법 갈배물회 양념매콤, 달콤, 새콤 시원한 맛 쫄깃한 오징어와 향긋한 미나리 알싸한 맛

쪽파까지 더해 어남선생 갈배물회 맛있게 완성되었습니다. 다음 주 초복 메뉴로 오징어물회 추천 드려봅니다.

출처- 신상출시 편스토랑 어남선생 갈배물회 KBS 22,07,08