무생채 맛있게 하는법 여름 무생채 만들기

무채 맛있게 하는법 여름 무생채 만들기 가을무처럼 아작아작 맛있게 만드는 법 공유드립니다.

여름무는 절이는 과정만 잘해줘도 맛있게 먹을 수있답니다. 매운맛, 쓴맛 없이 절이는 황금레시피

맛있게 만드는 법 포스팅으로 확인해 주세요.

 

 

 

무생채 맛있게 하는법 

여름무는  단맛이 덜하고 매운맛과 쓴맛이 있어 절이는 과정과 무침할 때는 감칠맛을 살려 버무려주는 게 좋습니다.

 

 

 

 

준비 재료: 무 파란 부분, 설탕 2큰술(무절임) 볶은 소금 1/2큰술

생채 양념: 대파, 고춧가루 4큰술, 참치액 2큰술(까나리액젓 가능) , 새우젓 1큰술 듬뿍, 다진마늘 1큰 술 

생강청 1/2큰술 ,설탕 1/2큰술, 통깨

 

 

 

 

여름무는 쓴맛 매운맛이 많아서 위쪽 파란 부분만 사용합니다. 아래쪽 흰 부부분은 국이나 찌개에 활용하세요. 쓴맛, 매운맛은 줄이고 가을무처럼 아작한 식감의 여름무생채 만드는 법 공유합니다. 껍질은 필러로 벗겨내 주고 너무 가늘지 않게

채 썰어그릇에 담아줍니다. 설탕 2큰술을 골고루 버무려 쓴맛, 매운맛을 빼 주세요.가을무는 단단하고 단맛이 있어 절임

과정없이 그릇에 담아 바로 생채를 담아도 맛있디만 여름무는 쓴맛,매운맛 제거 후 절여 무생채를 만드는 게 맛이 좋아요

설탕의 삼투압 작용으로 메운 맛, 쓴맛이 빠져나오는데요. 약 10분간 절여줍니다.

 

 

 

 

약 10분 절여준 무절임 물도 많이 빠져나왔고 숨도 많이 죽어 양도 줄어들었습니다. 10분 절인 무에 볶은 소금 1/2큰술

넣어 섞어줍니다. 한번 더 뒤적여 준 후 10분 절여주세요. 5분 후 다시 뒤집어주고 굵게 선무는 아래로  꾹 눌러주고

5분 더 절여줍니다. 10분간 절여준 무에서 물이 많이 나온 게 보이시죠 여름무생채는 절이는 과정을 하셔서 슨맛,

매운맛 빼주고 무쳐주는 게 맛있는 무생채 황금레시피입니다.

 

 

 

 

물기 많으면 무침을 했을 때 양념이 흘러내려 무생채 색도 곱지 않고 싱거운 생채가 될 수 있으니 절임과정과 절임물을

완벽하게 빼주고 무치는 게 중요합니다. 채반을 준비해 절인무를 채반에 밭쳐 약 10분간 물기를 빼준 후 무침을 하면

양념도 잘 버무려지니 꼭 이과정을 겨쳐줍니다. 절임물이 제법 많이 나온 거 보이시죠?

 

 

 

 

절임무 물 빠질 동안 대파를 송송 썰어줍니다. 쪽파 대신 사용하면 맛이 좋다고 합니다. 어린 대파 5~6 뿌리 정도

송송 썰어 준비합니다. 흰 부분은 송송 이파리 쪽은 약간 굵게 썰어줍니다.

 

 

 

 

절여준 무채를 물이 빠지게 살자고 눌러줍니다 물이 빠져야 야작거리는 맛이 좋답니다. 대파를 손질하는 동안

물이 빠진 게 보이시죠, 송송 썬 대파에 물뻬준 무채를 부어주세요. 무채를 살살 뭉친 걸 풀어줍니다.

 

 

 

여름 무생채 만들기

 

 

대파랑 무채를 풀어준 후 고춧가루 4큰술 넣어 고춧가루 색을 입혀줍니다. 고춧가루를 버무려주면 고춧가루가 무에

남아있는 물기를 흡수해 무생채 색이 고와집니다.

 

 

 

 

여름무는 맛이 덜하니 참치액 2큰술 넣어 감칠맛 살려주고 소금대신 새우젓으로 간을 맞춰줍니다 수북하게 새우젓

한큰 술 다진 마늘 1큰술, 생강청 1/2큰술, 설탕 1/2큰술 넣어 골고루 버무려주세요. 통깨 솔솔 뿌려 맛있는 여름무생채

비빔밥으로 맛있게 즐겨보세요.

 

 

 

 

무생채 맛있게 하는 법 여름 무생채 만들어 무생채 비빔밥으로 콩나물무침, 고추장 올려 참기름 한 방울 슥슥 비벼주면 

더운 여름 다른 반찬 필요 없는 한 끼 식사가 되어줍니다. 절임부터 다르게 가을무처럼 아작아작 맛있는 여름무생채

황금레시피로 맛있는 저녁시간 되세요.

출처-엄마식탁 Mom"s Table