오이냉국 만드는법 황금레시피 감칠맛 폭발

오이냉국 만드는 법 감칠맛 폭발 황금레시피 소개드려볼게요, 더워지는 날씨에 시원하고 깔끔한 오이냉국은 상큼함과

향긋함이 더해 입맛 살려주는 국물요리로 최고가 아닐까 싶은데요. 만드는 법도 간단하고 재료도 구하기 쉬운

가성비 좋은 오이냉국 황금레시피입니다. 알아두면 평생 나만의 오이냉국 황금레시피 시작해 볼게요.

일반적으로 오이냉국 오이냉채는 식초와 설탕으로 맛을 내는 게 대부분인데요, 오늘은 냉국의 신세계

새로운 맛을 소개드려보려고 합니다. 속까지 시원하면서 맛은 물론 색다른 오이냉국 황금레시피

초간단 레시피 공유드려보겠습니다.

오이냉국 만드는 법 황금레시피

준비재료 : 백오이 2개 , 소금 3꼬집, 마늘 3쪽, 쪽파 한 줌, 홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 레몬 2개, 다시마 한 조각

물 1.2리터, 중멸치 40마리, 진간장 2큰술, 깨소금, 얼음

오늘 소개드리는 오이냉국 만드는 황금레시피는 그동안 식초와 설탕을 사용해 냉국을 만들었다면 오늘부터는

설탕이나 식초 없이도 상크하고 시원한 냉국을 만들 수 있습니다. 그럼 재료 손질부터 시작해 보겠습니다.

백오이 2개를 천일염을 이용해 껍질을 깨끗하게 씻어 손질합니다. 가시가 남아있지 않게 손질합니다.

오이 2개를 어슷 썰어 가늘게 채 썰어주세요. 채칼을 이용해도 괜찮습니다. 채 썬 오이는 그릇에 담아주세요.

마늘 3쪽을 다지기에 눌러 넣어줍니다, 다져 넣어도 괜찮습니다.

쪽파 한 줌은 흰 뿌리 부분은 다져주시고 파란 부분은 송송 썰어줍니다. 홍고추 한 개는 색감을 위해 어슷 썰어주시고

청양고추 1/2개는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 매운맛을 좋아하는 분은 한 개 넣어도 괜찮습니다.

청양고추가지 넣었다면 오이냉국 기본 레시피 재료 준비는 끝났는데요, 보통은 식초와 설탕으로 간을 맞추고 완성하지만

오늘은 특별한 황금레시피 레몬을 사용해 새콤한 맛은 더해주고 천연의 상큼함을 잡아보겠습니다.

레몬 한 개를 도마에 굴려주고 반을 잘라 레몬즙을 내줍니다. 레몬을 굴리면 착즙이 잘된답니다.

레몬즙 5큰술을 넣어주고 소금 3 꼬집 넣어 장갑 끼고 조물조물 양념을 버무려준 후 잠시 재료를 재워줍니다.

오이채가 양념이 어우러질 동안 냉국국물을 만들어보겠습니다.

오이냉국에 들어갈 국물을 만들어보겠습니다. 물은 1.2리터 부어줍니다. 뿌리 다시마 큰 것 한 장 넣어주고 중간멸치는

40마리쯤 기름 두르지 않은 팬에 덖어줍니다. 멸치와 다시마는 15분간 우려내줍니다. 오이채도 그만큼 재워줍니다.

더도 말고 15분간 우려내준 후 오이냉국 국물로 사용하면 되는데요. 비린맛이나 맛이 없을까 걱정하지 않으셔도 됩니다.

멸치와 다시마 우려낸 물이 감칠맛을 올려주어 더 맛있는 냉국이 됩니다.

우러난 멸치와 다시마를 건져 내주고 국물에 간을 맞춰주면 더없이 맛있는 오이냉국 황금레시피 완성됩니다.

멸치육수를 끓여 사용하면 국물이 진해지는데요 우려낸 국물이 냉국에는 오히려 더 깔끔한 맛이 나서 좋습니다.

비린맛이 날까 걱정하실수 있지만 마늘과 쪽파, 레몬이 전체적인 풍미의 균형을 잡아주어 감칠맛 폭발입니다.

액젓이나 다른 걸로 간하지 않고 진간장 2큰술 넣어줍니다. 간장맛이 진하면 맛이 덜하니 가감해 주세요.

이제 완성한 국물에 얼음을 넣어 오이냉국을 완성해 줍니다. 얼음은 적당량 넣어 국물이 희석되지 않게 맞춰줍니다.

식초와 설탕을 넣지않았ㄷ지만 천연의 상큼함이 자극적이지 않아 감칠맛이 좋은데요. 새콤함은 그릇에 담을 때 레몬

반개 즙을 내어 추가해 주면 상큼함이 더해 맛이 좋습니다. 얼음을 많이 넣어 싱거워졌다면 소금을 가감해 주세요.

레몬을 넣어 만든 오이냉국은 보관 후 드실 때마다 레몬즙 1/2개를 추가해 드시면 더 새콤하고 상큼하게 드실 수

있다는 거 기억해 주세요. 식초가 아니어서 신맛이 희석되니 레몬즙을 새콤함을 더해주세요

통깨는 손으로 으깨어 넣어주면 고소함 배가되는 감칠맛 나는 오이냉국 황금레시피 완성입니다.

오이냉국 만드는 법 황금레시피로 식초와 설탕 안들어간 레시피 맛있고 시원하게 만드는법 소개드렸습니다.

올라가는 기온에 시원한 국물요리 필요하시면 맛있게 만들어보시면 좋겠습니다. 미역을 넣어 만드는 미역오이냉국도

맛있지만 순순한 오이 자체의 향긋함을 레몬으로 살려주고 다시마와 멸치 우린 물로 감칠맛을 잡아보세요.

새로운 오이냉국의 신세계가 펼쳐집니다, 맛있는 오이냉국 오이의 영양까지 더해 건강한 날들 되시기를 바랍니다.