쑥떡집에서 만드는 법 쑥떡 인절미 만들기

제철 연한 쑥을 이용해 쑥떡집에서 만드는 법 소개드려볼게요. 어려서 집에서 만들어주셨던 쑥떡 인절미 만들기

어렵지 않게 전기밥솥으로 찰밥을 지어 맛있게 만들어봤는데요. 어렵지 않게 쑥떡이 완성되었답니다.

인절미는 찰떡이라 후라이팬에 구워 꿀을 찍어 먹어도 꿀맛으로, 아이들 간식으로 와플팬에 구워 브런치로 커피와

즐겨도 맛있는 쑥떡 인절미 만들기 간단 레시피 공유합니다.

향긋한 쑥향을 품은 쑥떡 인절미 사먹기만했는데 오늘은 마음먹고 만들어봤습니다. 생각보다 어렵지 않고 간단해서

완성하고 혼자 웃었답니다.쑥 손질해 삶아놓고 찰밥 지으면 반 이상은 완성이네요.

어때요~ 인절미 비주얼 같나요, 쑥향이 코끝을 맛있게합니다.제철 지금이 연하고 부드러워 쑥떡 만들기 최적입니다.

깨끗하게 포장되어 판매되고있어 따로 손질도 필요 없더라고요. 간단하게 쑥떡집에서 만드는 법 바로 시작해 볼게요.

준비 재료:

쑥 300g , 찹쌀 500g , 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 밥물 400ml, 들기름

쑥 데치기= 소금 1큰술, 식소다 1 티스푼

쑥은 억센 줄기는 떼어내고 지저분한 잎은 손질해 줍니다.

물이 끓기 시작하면 소금 한큰 술과 식소다 1 티스푼을 넣어 주고 손질한 쑥을 넣어주세요.

쑥은 잘 삶아 주어야 되는데요, 절구로 쪄주어야 하기 때문에 데치는 게 아니라 삶아주는 겁니다.

삶은 쑥 줄기를 손으로 눌러 으깨지면 꺼내 찬물에 여러 번 휑궈 주세요.

삶은 쑥은 물기를 제거해주어야 하는데요, 최대한 꽉 짜주어 물기가 없어야 찰밥과 쑥을 찌었을 때

질지 않은 쑥떡 인절미가 완성이 됩니다. 물기가 많으면 인절미가 질어 맛도 보기에도 좋지 않아요.

쑥떡 찰밥 짓는 법

찹쌀 500g 3컵 반을 씻어 전기밥솥 내솥에 담아줍니다. 찹쌀을 불려서 하는 경우 3시간 정도 불려줍니다.

저는 어머님께 여쭤보니 불리지 않아도 괜찮다고 하셔서 쉽고 간편한 방법으로 지어봤습니다.

약간의 단맛을 위해 설탕 2큰술과 간은 소금 1큰술로 섞어준 후 물은 2컵 부어 맞춰줍니다.

백미 밥 짓기로 찰밥을 지어줍니다.

완성한 찰밥에 삶아놓은 쑥을 잘게 썰어 찰밥에 넣어 도깨비방망이나 절구로 쑥과 밥을 찧어 골고루 섞이게 해 줍니다.

아래위 섞어주며 쑥이 찰밥과 잘 섞이도록 만들어줍니다.

절구로 쪄줄 때는 약간의 물을 묻혀 절구질을 하면 조금 쉽게 만들어집니다. 밥알이 씹히는 맛을 좋아한다면 덜 찧어주고

부드러운 쑥떡 인절미를 원하시면 여러 번 치대 주어야 부드러운 쑥떡 만들기가 됩니다.

넓은 쟁반에 콩가루를 적당량 깔아주고 손에 들기름을 발라 쑥떡 반죽을 떼어 콩가루 위에 올려줍니다.

넓게 펴주면서 인절미 모양을 잡아주세요. 먹지 좋은 두께와 넓이로 만들어준 후 잘라줍니다.

자르면서 사이사이 콩가루를 뿌려주면서 썰면 묻지 않아 깔끔하게 쑥떡이 잘라집니다.

자른 쑥떡 인절미는 조물조물 모양을 잡아 주고 완성 접시에 담아주세요.

봄내음 가득한 쑥떡 인절미 맛있게 완성됐습니다. 어렵게 생각했던 떡 만들기 막연했는데 쉽고 간단해 놀랬답니다.

떡반죽 만들어 소분 후 냉동실 보관해 두고 간식으로 구워 먹는 맛도 좋을 것 같네요.

고소하고 맛있는 인절미 굽는 법으로 다시 찾아볼게요, 행복한 주말 보내세요.