알토란 오이소박이 맛있게 담그는법 전 청와대 천상현 셰프님 비법 황금레시피 오이소박이 무르지 않게 담는 법
맛있는 양념 아삭한 오이김치 만들어봤는데요. 손질법부터 절이는 방법 간단 만드는 법 소개드려볼게요.
바로 담가 아삭하고 상큼하게 담는 오이소박이 오이무침처럼 쉽게 만들기 시작합니다.
오이 효능
오이는 인류가 재배해 온 가장 오래된 채소 중의 하나인 오이는 시원하고 아삭한 식감으로 등산 중에 물대신 이용하는
시원하고 상큼한 오이인데요. 오이는 다양한 효능도 많아 잘 활용하면 건강에 도움이 됩니다.
항암효과에 도움을 주는 리그난 성분은 난소암, 유방암, 전립선암, 자궁암 등의 암으로부터 위험을 감소시켜 줍니다.
칼륨, 수분, 이소크엘시트린이 풍부해 부종 예방에 효과적이며 노폐물과 염분 배출을 도와 고혈압을 예방해 주어
혈관건강에 좋으며 풍부한 수분과 식이섬유는 몸속 알코올을 배출시켜 숙취 해소에 도움이 됩니다.
칼슘, 각종 미네랄 성분이 뼈를 튼튼하게 하여 성장기 어린이 발육을 돕고 골다공증 예방에 도움이 되며 오이에 함유된 피세틴 성분은 노화와 관련된 뇌기능에 미치는 영향을 줄여주는 효과로 알츠하이머병 환자의 인지 기능을 유지하는데 좋으며 비타민K 성분은 인지능력에 도움을 주어 치매예방에 도움이 됩니다.
오이의 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진해 피부를 검게 하는 멜라닌의 피부 침착을 막아 깨끗한 피부를 유지하는데 도움이 됩니다. 특히 플라보노이드, 칼륨 등의 성분은 이뇨작용을 도와 독소와 노폐물 배출을 돕고 붓기제거에 효과적입니다.
오이에 함유된 말론산프로파놀 성분은 체내 당류의 지방 전환을 억제해 주어 비만을 막아주는 효능이 있습니다.
비타민C성분이 풍부해 젖산의 분비를 억제해 피로를 해소하는데 도움이 됩니다.
준비 재료:
백오이 4개, 부추 130g, 양파 1/2개, 고춧가루 6큰술, 새우젓 1큰술,까나리액젓 6큰 술,설탕 1큰 술, 매실청 3큰술,
다진 마늘 2큰술, 통깨, 절임물: 소금 50g+물 700ml+설탕 1큰술
백오이는 깨끗하게 세척 후 앞뒤 제거해 주고 4등분 후 십자모양으로 잘라 준비합니다.
천상현 세프의 꿀팁 오이 열십자 내면서 칼집을 내다 오이가 조각나버렸다면 오늘부터 걱정하지 마세요.
집에 하나쯤 있을 잼 병뚜껑을 이용해 오이를 잘라보세요. 칼이 병뚜껑에 걸려 끝까지 잘라지 않아 손질이 편합니다.
오이소박이 무르지 않고 아삭하게 담는 황금레시피 나갑니다.
물 700ml에 소금 50g , 설탕 1큰술을 넣어 잘 녹여준 후 손질한 오이를 30분간 절여준 후 30분 후
물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기를 제거 후 오이소박이김치를 담가줍니다.
소금+설탕+물 30분 절여주고 물에 헹구지 않는 게 오늘의 비법 레시피입니다.
오이소박이 양념 만드는 법
부추 130g 송송 썰어주고 양파는 잘게 깍둑썰기 해줍니다.
까나리액젓 6큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
매실청 3큰술과 새우젓 1큰술, 고춧가루 6큰술을, 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요.
양념이 어우러지게 섞어주고 손질한 오이에 속을 채워줍니다.
설탕과 소금으로 절여진 오이는 아삭한 맛이 더 좋답니다.
속을 잘 채워주고 겉면 오이도 양념을 쓱 발라줍니다.
알토란 오이소박이 맛있게 담그는 법 완성됐습니다.
가성비 좋은 가격으로 상큼하고 아삭한 오이김치 오이소박이 무르지 않게 아삭하게 담는 법 어떠셨나요?
다양한 효능으로 맛도 영양도 함께 챙길 수 있는 오이소박이 담는 법 도움이 되시면 좋겠습니다.
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