소고기 육전 맛있게 만드는법 밀가루 NO

소기 육전 맛있게 만드는 법 한우 육전 이제는 밀가루 없는 육전을 만들어보세요. 특별하게 만드는 부드럽고 냄새 없는

한우육전 가성비 좋은 소고기 육전 만드는 법 JUNTV 육전 만들기로 밀가루 없이 전 만들기 소개드려봅니다.

JUNTV 비법 레시피 안심보다 부드러운 홍두깨살로 맛있게 부치는 법 시작합니다.

 

 

 

 

소고기 육전 맛있게 만드는법

재료 본연의 맛을 살려 요리하시는 JUNTV의 요리 레시피는 건강함이 살아있어 좋은데요. 오늘도 전을 밀가루에

바르지 않고 100% 전분가루만을 이용한 방법으로 만드시네요. 색다른 레시피 언제나 건간을 생각하시는 레시피에

감동입니다. 오늘도 잘 배워가겠습니다.

 

 

 

 

준비 재료: 홍두깨살 200g, 소금, 후추, 생강 한 톨, 전분가루(100%) 올리브오일, 계란, 대파 1대, 고춧가루 약간, 식초,

 

 

 

 

한우고기부위는 홍두깨살로 200g 준비하시고 고기냄새는 생강 한 톨을 강판에 갈아주고 물 2큰술을 넣어 생강즙을 

우려내줍니다. 고기 손질 전 준비해 두시면 좋아요.

 

고기 손질

 

 

고기손질을 해주는데요. 그동안 뭉쳐있었던 핏물만 흐르는 물에 5초 정도 씻어내줍니다. 씻은 고기는 물기를 제거하기

위해 바로 키친타월로 눌러 수분을 제거해 준 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

 

 

육전고기 밑간

 

 

손질한 육전용 소고기에 소금을 100g당 약 3꼬집 솔솔 뿌려준 후 후춧가루도 솔솔 뿌려 고기 밑간을 해주세요.

소금, 후추 뿌린 고기는 3~4분 이상 마리네이드시간을 줍니다.

 

육전 만들기

 

 

계란 한알을 먼저 믹싱볼에 깨 주세요. 육전은 부쳐놓고 보면 색이 이쁘게 나오지 않아요. 노란색을 내기 위해 식용색소를

넣기도 하는데요. 준티브이에서는 계란 한알 넣어주고 노른자만 2개 넣어서 하는 방법으로 알려주시네요.

하시면서 나에게 맞게 하시면 좋을 것 같아요. 소금과 후추룰 넣어주고 잘 풀어 준비해 줍니다.

 

 

 

 

잘 저어준 계란에 준비해 둔 생강물 반정도만 넣어 농도를 맞춰줍니다. 일반적인 전 부치기는 이 단계에서 밀가루 앞뒤 

발라 계란물에 적셔 부치는 방법인데요, 준티브이에서는 밀가루 대신 100% 전분을 소고기 위에 살짝씩 뿌리는 방법으로

소고기가 전분을 빨아들이게 한 후 계란에 적셔 부치는 방법으로 하셨습니다.

 

 

 

 

약 3~4분 전분을 뿌린 소고기를 계란물에 적셔줍니다. 오늘 육전의 포인트는 전을 부칠 때 불 세기를 센 불에 빠르게

부쳐내는 게 큰 특징입니다. 앞에 30초 뒷면 20초 굽기로 1분 내외로 중상불에서 빠르게 구워내는 게 관건입니다.

팬에 올리브유를 코팅될 정도로만 둘러주고 계란물에 적신 홍두깨살을 팬에 올려줍니다. 30초 구웠다면 뒤집어주고

약 20초 구워 내줍니다. 핏물만 없어지면 다 구워진 거예요.

 

 

 

 

곁들이 양념 파채무침 

 

 

대파 1대 파채칼로 준비한 후 소금 한 꼬집, 참기름 한큰 술 넣어주고 고춧가루 약간, 식초 1/3큰술만 넣어 조물조물 

무쳐주면 파채무침 완성입니다.

 

 

 

 

소고기 육전 맛있게 만드는 법 밀가루 NO , 밀가루 없이 만든 육전 부드럽고 촉촉한 육전이 완성됐습니다.

함께 곁들일 파채무침도 함께 버무려 맛있게 만들어보세요. 비 오는 오후 저녁 시간 옹기종기 모여 앉아 

바로 구워 먹는 소고기 육전 어떠실까요?