미역국 맛있게 끓이는 방법

미역국 맛있게 끓이는 방법 어남선생 레시피로 생일날 남편을 위해 사랑하는 아내를 위해 끓여보시면 좋을 것 같아요. 

케이크도 좋지만 질 좋은 한우 양지를 구입해 육수를 내고 미역국을 끓여 양지의 고기를 꾸미로 올려주면 참 고급스러운

소고기 미역국 진하고 구수한 미역국 끓이는 방법 공유드려봅니다.

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

 

 

생일 미역국 맛있게 끓이는법 오늘의 포인트는 한우 양지로 육수를 내주고 국물간은 국간장이 아닌 

소금으로 맞춰주는게 비법 포인트입니다. 미역국 간은 국간장이 아닌 소금을 기억해주세요. 

 

준비 재료: 한우 양지 650g, 불린 미역 크게 2줌, 무 3토막(흰 부분), 대파 2대(뿌리 째) , 사과 1/2개

참기름 5T , 다진 마늘 0.5T , 까나리액젓 1T , 국간장 1T , 참기름 

 

 

 

요즘 판매하는 미역은 모두 좋지만 짧은 미역보다 긴 걸 구입하는 걸 추천드려요 미역은 물에 약 1시간 정도 불려줍니다.

질 좋은 미역은 국을 끓였을 때 국물이 진하게 올라와 좋답니다.

 

 

 

 

잡내 제거를 위해 핏물 제거한 소고기는 찬물에 그대로 넣어줍니다. 오늘 미역국 포인트는 육수를 내주고 고기는 따로

썰어 국 위에 올려줄 건데요. 고기를 썰어 올리는 걸 꾸미라고 합니다.

 

양지육수 만들기

 

 

무는 흰 부분을 육수에 사용해주고 파란 부분은 무나물,무전 등에 사용하면좋습니다. 흰부분 3토막 정도 육수에 넣어주고

대파 2대는 뿌리째 씻어 그대로 바날라 넣어주빈다. 오늘의 맛집 비법 사과인데요, 사과 반 개를 넣어줍니다.

맛집에서 육수 낼 때 많이 사용한다고 하는데요. 산미와 풍미를 더해 맛이 좋아진답니다.

 

 

 

 

잊지 말고 사과 반쪽은 육수에 양보하세요, 중간중간 육수에 떠오르는 검은 고기 핏물 국자로 떠내줍니다.
검은 핏물은 잡내의 원인이 되니 꼭 걷어내 줍니다. 끓이다 보면 육수가 반정도 줄 때까지 충분히 끓여주고 반으로

육수가 줄었을 때 불을 꺼주면 됩니다.

 

 

 

 

육수가 반으로 졸아들었다면 체에 걸러 육수만 받아줍니다. 구구하고 진한 육수는 이대로 먹어도 맛있을 거 같은 비주얼

미역국 비법 육수 완성입니다, 이제 불린 미역 손질해 볼게요.

 

미역 손질

 

 

양지육수가 끓는 동안 잘 불려진 미역은 가위로 먹기 좋게 잘라주고 흐르는 물에 미역을 씻어줍니다. 

바다냄새가 나지 않게 체에 밭쳐 여러 번 깨끗하게 씻어 준비합니다.

 

 

 

 

맛있는 소고기 미역국 레시피

 

 

손질한 미역 두 줌을 냄비에 담고 참기름 넉넉하게 5큰술 넣어줍니다. 마늘은 알이 클 경우 2개, 작다면 3개 넣어줍니다.

마늘은 미역과 처음부터 넣어 볶아주어 매우 맛 아린맛을 날려주는 게 미역국 맛을 해치지 않아 좋으니 처음부터 넣어

볶아 미역의 비린맛도 없애주고 마늘의 독한 향도 날아갈 수 있게 한 김 날려줍니다.

 

 

 

 

해산물 바다음식을 할 때 액젓을 활용하면 감칠맛과 간을 함께 잡을 수 있어 정말 좋은데요. 조미료 역할을 해준다고 보면

될 거 같아요. 까나리액젓 1T과 국간장 1T 넣어 감칠맛을 살려줍니다. 국간장은 간을 위한 용도가 아니라 감칠맛을 내줄

정도로 1T 충분하고요, 부족한 간은 소금으로 해주세요. 만든 육수 부어줍니다.

 

 

 

 

육수 넣은 미역국을 충분하게 끓여 줍니다. 진하고 깔끔한 육수를 넣어 감칠맛은 풍부하고 국물은 깨끗하답니다.

진하고 감칠맛 폭발 한우 양지육수의 매력에 빠져보세요. 완성한 미역국은 푸짐하게 그릇에 담아줍니다.

 

 

 

 

육수내고 남은 양지를 길게 썰어 국에 꾸미로 올려주면 감칠맛 폭발하는 한우양지 미역국 완성입니다.

세로결을 따라 길게 썰어줍니다. 고기고명을 올려주는 걸 꾸미라고 하는데요. 우리말 참 이쁘네요.

 

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법 마지막 입에 촥 감기게 참기름 한 방울 넣어 미역국 완성입니다. 편스토랑 류수영 님 레시피

생일에는 무조건 어남선생 미역국 어떠실까요? 무조건 성공하는 미역국 황금레시피 추천드립니다.

출처-신상출시 편스토랑 KBS 21,09,03 방송