오리훈제 맛있게 먹는 법 특별한 요리법 어버이날 음식 추천 레시피 들고 왔습니다.
훈제오리를 특별한 레시피로 만들어주는 요리법 오늘은 부추무침이 아닌 색다른 야채를 이용한
어버이날 음식 상차림으로 추천하는 맛있는 요리, 50년 요리내공 윤이련 님 레시피 소개드려볼게요.
오리훈제 맛있게 먹는 법 요리법 어버이날 음식추천
일반적으로 오리훈제는 새콤달콤한 무쌈이나 부추무침으로 상차림을 많이 하는데요, 오늘은 청경채를 구워 소스를
뿌리는 약간은 생소하지만 특별한 맛이 궁금해지는 청경채 구이 오리훈제 어버이날 손님 음식으로 추천드려 봅니다
준비 재료: 오리훈제 1팩, 청경채 8송이 , 식용유 적당량, 다진 마늘 1큰술,진간장 2큰 술,굴소스 1/2큰 술,매실액 1큰 술
물 5큰술, 맛술 2큰술, 베트남고추 약간
준비재료도 간단하면서 완성된 모습은 한 그릇 요리로 변신하는 청경채 구이 오리훈제 요리법 시작합니다.
청경채는 구우어서 사용해 줄 거니 손질을 해줍니다. 오리훈제는 한번 조리가 된 상태이니 청경채
구워준 후 한번 구워 줍니다.
겉잎은 떼어주고 안에 송이는 반을 잘라 손질해 줍니다. 구워서 사용해 줄 겁니다.
청경채는 통으로 구워줍니다, 구우면 양이 줄어드니 많이 구워 준비합니다. 손질 후 깨끗하게 씻어 준비합니다.
훈제오리 맛있게 먹는 법 요리법
팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아줍니다. 손질한 청경채를 구워주세요.
오리는 훈제로 한번 조리가 된 상태로 빨리 익고 청경채는 굽는데 시간이 걸리니 청경채를 먼저 구워 줍니다.
청경채는 살짝 태우듯 구워주어야 맛이 좋습니다. 채소를 구우면 단맛이 더 올라와 맛이 좋답니다.
구운 청경채는 완성 접시에 옮겨 담아주고 오리훈제를 구워 주세요.
훈제오리는 다 익은 거라서 중불로 불을 조절해 주고 기름만 빼주는 느낌으로 자글자글 구워냅니다.
오래 구우면 오그라들고 맛이 덜하니 기름만 빼는 정도로 해주세요.
오리 효능
청경채구이와 오리훈제 구워준 것을 완성접시에 담아준 후 위에 뿌려줄 소스를 만들어줍니다.
오리는 어른들 건강에도 좋은 식재료로 육류 중 드물게 알칼리성 식품으로 많이 드셔도 대사기능조절 기능이 높아져
몸 안에 쌓인 독소를 풀어줍니다. 단백질 공급원으로 몸의 산성화를 막아주는 스테미너 식품으로 성장기 어린이
임산부에게도 좋으며 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화증 및
고혈압 같은 성인병 예방에 도움을 줍니다.
오리훈제 소스 만들기
소스를 만들어 위에 구운 채소위에 끼얹어 훈제오리와 곁들여주면 맛이 환상궁합입니다.
식용유 한 큰 술 눌러 둔 후 다진 마늘 듬뿍 1큰술을 볶아줍니다. 진간장 2큰술과 감칠맛 내주는
굴소스 반 큰 술 넣어줍니다.
맛술 2큰술과 매실청 1큰술을 넣어줍니다, 매실청이 없으면 식초 반 큰 술 넣어주고 물을 5큰술 넣어주세요.
후추 톡톡톡 세 번 넣어주고 베트남고추 적당히 끊어 넣어줍니다. 바글바글 끓여 조려 완성해 줍니다.
접시에 오리훈제와 청경채를 돌려 이쁘게 담아준 후 만든 소스를 청경채 위에 끼얹어주세요.
청경채구이와 훈제오리 궁합 정말로 환상궁합입니다.
키워주시고 먹여주시고 공부시켜 주신 사랑하는 부모님을 위한 청경채 오리훈제구이 요리법 맛있게 먹는 법
소개드려봤습니다. 특별하게 복잡한 단계 없이 한상차림이 되는 청경채 구이와 오리훈제구이 어버이날 음식
정갈하고 영양 많은 음식 추천 드려봅니다 즐겁고 행복한 연휴 보내세요^^
출처-[윤이련 ]50년 요리비결
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