폭 계란찜 맛있게 하는 법 꿀팁 레시피 식당에서 보던 비주얼 계란찜 집에서 만들어보면 생각대로 안되어
속상했던 기억이있는데요. 오늘 알려드리는 꿀팁 레시피로 성공하는 화산처럼 봉긋하게 올라온 계란찜 맛있게
하는 방법 뚝딱이님 레시피로 소개드려봅니다.
폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 꿀팁 레시피
계란찜을 해놓고보면 부풀어 올랐다 금방 가라앉아 속상했던 기억들 있으시죠. 오늘의 비법가루 이것 한 스푼이면
뚝배기 비워질 동안 부풀어 오른 상태를 유지하는 폭탄계란찜 맛있게 하는 법 빵빵하고 속까지 촉촉 부드러운 달걀찜
맛있는 꿀팁 시작합니다.
준비 재료:계란 8개(400ml), 맛술 1스푼, 참기름 1 티스푼, 고운 소금 1/4 티스푼, 새우젓 국물 1스푼 , 베이킹파우더 커피스푼 1 티스푼, 쌀뜨물(맹물) 300ml, 다진당근 1스푼, 다진부추 1스푼
당근은 채 썰어 곱게 다져 1큰술 준비합니다. 부추도 송송 다져 1큰 술 준비해 주세요.
달걀찜을 더욱 맛깔스럽게 만들어주는 색이 되어줍니다.
계란 풀어주기
볼에 계란 8개를 깨 줍니다 400ml 양입니다. 맛술 1큰술 넣어주고 단맛이 나는 맛술로 설탕은 생략해 줍니다.
참기름 1 티스푼과 고운 소금 1/4 티스푼 새우젓은 국물만 1스푼 넣어 주세요.
먹는 동안 폭탄계란찜을 유지해 줄 베이킹파우더 1 티스푼을 넣어주는 게 오늘의 꿀팁입니다.
도개비방망이로 곱게 믹서에 주면 더 잘 부풀어 오르는 화산 계란찜이 되어줍니다.
거품은 수저로 걷어내 주고 뚝배기를 준비해 주세요. 계란찜 뜸 들일 때 덮어줄 오목한 그릇도 준비합니다.
뚝배기 폭탄 계란찜
뚝배기를 올려주고 쌀뜨물 또는 맹물 300ml를 뚝배기에 부어줍니다. 쌀뜨물이 팔팔 끓기 시작하면 풀어놓은 달걀물을
조심히 부어주세요. 뚝배기에 달걀물 80% 정도만 채워주어야 폭탄처럼 부풀어 오르는 공간이 생깁니다.
계란과 물을 함께 풀어주면 계란찜이 바로 가라앉아버리니 물이 끓고 있는 상태에서 계란물을 부어주세요.
실패하지 않는 계란찜 비법입니다. 송송 썬 당근과 부추도 넣어주면서 불은 약불로 줄여 타지 않게 잘 저어줍니다.
바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어줍니다 익기 시작하는 곳부터 계속 잘 저어주세요.
거의 익은 상태지만 폭탄처럼 아직은 부풀어 오른 단계는 아닙니다. 이제 막 부풀어 오르기 시작합니다.
불은 제일 약하게 약불로 줄이고 이때 준비한 뚜껑을 덮어 약 3분만 익혀주시면 완성입니다.
정말 우~와가 절로 나오는 폭탄계란찜 비주얼입니다. 남은 다진부추와 당근을 올려주고 맛있게 드시면 됩니다.
일반계란찜은 잠깐 부풀었다 꺼져버리지만 베이킹파우더가 들어간 계란찜은 먹는 내내 그대로 립니다.
베이킹파우더 넣어 맛있는 폭탄 계란찜 꼭 만들어보세요.
폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 꿀팁 레시피 베이킹파우더를 넣어 부풀어 오르는 시간을 늘려주고 도깨비방망이로
알끈 없이 곱게 갈아 찜을 하니 속까지 촉촉하고 부드럽게 맛있는 계란찜 완성입니다. 이대로 한번 화산 폭탄달걀찜
꼭 만들어보시면 좋겠습니다
출처-유튜브 뚝딱 Tooktak
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