진미채볶음 황금레시피

진채볶음 황금레시피 반찬가게 영원한 1등 메뉴 진미채볶음을 이보은 선생님 간단 레시피로 맛있게 만드는 

황금레시피 소개드려볼게요. 딱딱하지 않으면서 부드럽고 맛있게 만드는 법 반찬 가게 넘버 원 밑반찬 인기 메뉴

진미채볶음 황금레시피 바로 시작합니다.

 

 

진미채볶음 황금레시피

 

 

 

준비 재료: 진미채 300g ,맛술 3큰술, 쪽파 3큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 약간

볶음장: 식용유 2큰술, 간장 2큰 술, 고추장 3큰 술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰 술, 물엿 1큰 술

 

 

 

 

식감을 위해 굵은 진미채와 가는 진미채를 섞어 조리해도 괜찮습니다.  가는 것도 굵은 것도 상관없으니 있으면 섞어

만들어보시면 식감이 좋다고 합니다. 진미채가 긴 것은 가위로 막기 좋게 잘라주세요. 진미채를 물에 씻지 않고 맛술

3 큰술 넣어  조물조물 무쳐주세요 

 

 

 

 

내열용기에 진미채를 담아 맛술로 무쳐준 진미채는 알코올 성분 돠 단맛이 섞여 부드러워지는데요, 이대로 조리하는 게 

아닌 전자레인지에 넣어 약 1분간 가열해 줍니다, 700W 기준 1분입니다.

 

 

 

 

1분 돌려준 진미채는 살살 털어 가며 알코올 성분을 날려줍니다. 양념장 만들어 볶아주면 되는 간단한 레시피이니 

넉넉하게 만들어두면 든든하고 맛있는 밑반찬이 되겠습니다.

 

 

 

 

진미채볶음 양념장 

 

 

냄비에 진간장 2큰술 , 식용유 2큰술 두르고 다진 마늘 1큰술, 설탕 2 큰술, 고추장 3 큰술 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.

식용유가 들어가 잘 풀리며 고춧가루보다는 고추장을 사용하는 게 진미채볶음이 딱딱하지 않고 부드럽다고 합니다.

잘 섞어준 양념장을  중간 불에서 바글바글 한소끔 끓여줍니다.

 

 

 

 

양념을 끓여서 볶음을 하면 식용유가 들어가 윤기는 자르르, 색깔이 고우며 간이 일정하게 배어 맛이 좋습니다.

양념장을 끓일 때 포인트는요 양념이 튈 정도로 바글바글 끓으면 가스불을 끄고 손질해 놓은 부드러운 진미채를 

양념장에 넣어 골고루 양념이 베이도록 섞어줍니다.

 

 

 

 

양념이 골고루 잘 배이게 볶아졌다면 다시 가스불을 켜줍니다, 불은 중 약불로 켜준 상태에서 빠르게 볶아재 주세요.

센 불에서 볶게 되면 양념이 타버릴 수 있으니 중 약불로 재빠르게 볶아내 줍니다.

 

 

 

 

가스불을 꺼준 후 열기가 있을 때 물엿 1큰술 넣어 윤기를 한번 더 내줍니다. 불을 켠 상태로 물엿 넣어 볶게 되면

윤기가 사 자라지니 불을 꺼준 상태에서 열기가 있을 때 물엿 넣어 골고루 잘 섞어줍니다.

통깨와 고소함 가득 깻가루 넣어 잘 버무려 완성해 주세요, 완전하게 식혀 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 

드시면 되겠습니다. 드실 때 쪽파 송송 뿌려 드시면 더 맛있어 보이겠네요.

 

 

 

 

진미채볶음 황금레시피 부드럽게 만드는 법 이보은 선생님 레시피로 베워봤습니다. 도시락반찬으로 밑반찬으로

언제나 든든한 반찬 일등 메뉴 반찬 레시피 맛있게 만들어드셔 보세요.

출처-쿡피아 Cookpia