메추리알 장조림 만드는법

메추리알 장조림 만드는법 장조림으로 소고기, 돼지고기, 계란, 닭고기 장조림 다양한 레시피로 만들 수 있지만

어린아이들이 좋아하는 메추리알 장조림으로 만들어두면 손이 더 자주 가게 되는 맛 같아요.

달콤 짭조름한 간장과 버터 흰밥의 조화는 따라올 수 없는 맛으로 오늘은 메추리알 장조림 소개합니다.

 

 

메추리알 장조림 만드는 법

 

 

 

준비 재료: 삶은 메추리알 1kg, 생수 4컵(720ml) , 진간장 1컵, 꽈리고추 16개

통마늘 10개, 청양고추 3개, 황설탕 1/2컵, 다시마 1조각

 

 

 

 

삶은 메추리알은 흐르는 물에 한번 휑궈 체에 밭쳐줍니다, 삶은 메추리알 1팩을 냄비에 담아주세요.

진간장 1컵을 부어준 후 설탕은 1/2컵을 넣어줍니다.

 

 

 

 

물 4컵(720ml) 부어준 후 마늘을 편으로 썰거나 통으로 넣어주세요, 마늘 건져 먹는 게 좋다면 넉넉하게 넣어조 좋아요.

다진 마늘을 넣는다면 체에 밭쳐 잘 풀어 마늘 향을 입혀주세요. 마늘은 기호에 맞게 가감해 줍니다.

 

 

 

 

꽈리고추와 청양고추는 넣어주면 향과 매콤한 맛이 더해져 맛이 좋아집니다. 아이와 함께 드실 거라면 생략해도 좋아요.

고추색을 내줄 거라면 마지막에 넣어주는 게 좋고요, 상관없다면 처음부터 넣어주세요.

 

 

 

 

다시마 1조각을 넣어주면 감칠맛이 좋습니다. 복잡하지 않게 처음부터 넣어 같이 끓여주세요.

오랫동안 끓이거나 조릴 필요 없이 강불로 3~5분 정도 끓여주세요, 메추리알은 익은 상태이니 식혀 냉장고에 넣으면

맛이 배어들어요. 분량의 간장으로 충분한 맛이 나니 추가하지 마세요. 다시마는 장조림이 완성된 후 불을 끄기 전에

넣어도 괜찮습니다.

 

 

 

백종원 메추리알 장조림

 

 

바글바글 장조림이 끓어오르면 약 5분간 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.

혹시 장조림의 색을 조금 더 진하게 하고 싶다면 캐러멜 색소를 약간 넣어 색을 내주어도 됩니다.

완성한 메추리알 장조림은 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 드세요.

 

 

 

 

메추리알 장조림 만드는 법 복잡한 단계 없이 백종원 선생님 레시피로 한 번에 재료 넣고 5분간 끓여 주면 완성

장조림 간장에 버터 한 조각 밥 한 공기 뚝딱 최고의 영양반찬 완성입니다.

출처-백종원 PAIK JONG WON