전복 손질하는법 전복 찌는 시간 찌는법

전복요리 시작 전 손질하는 법이 먼저 되어야 조리를 할 수 있는 기본이 되는 건데요. 전복 손질 후 찌는 시간과

전복 찌는 법도 함께 소개드려보겠습니다.

전복은 해산물 중 단백질이 풍부한 식품으로 지방은 낮고 영양 흡수율은 높아 소화기능이 떨어진 사람에게

원기회복 할 수 있게 도와주는 식재료입니다. 전복은 특히 껍데기도 약용으로 쓰일 만큼 훌륭한 재료로 뇌신경

시신경에 도움을 주며 전복의 효능으로 후코이단 성분이 청혈작용과 항암에 도움을 주어 요즘 더욱더 사랑받는

해산물 식재료 중 하나입니다. 맛있는 전복요리로 건강까지 챙겨보시면 좋겠습니다.

저는 전복장조림 전복장을 만들어봤는데요, 한입 크기 사이즈로 먹기에도 좋고 요즘처럼 환절기 면역력 떨어질 때

보약반찬 보양식으로 아주 좋은 반찬입니다. 껍데기째 살려 만든 장조림 맛있어 보이나요?

전복 까리한 손질법부터 찌는 법 찌는 시간까지 꼼꼼하게 알려드려 보겠습니다. 아시는 분들도 있으시지만

초보 요리분들은 어렵다 하실 수 있으니 도움이 되시면 좋겠습니다.

꼬마전복으로 한 박스 구입해 바른 배송으로 60 마리나 되는 양을 손질했습니다.

시간은 걸렸지만 입맛 없어하시는 어머님 밑반찬으로 열심히 준비해 전복장으로 만들어 드렸습니다.

덕분에 바쁜 주말시간이었지만 맛있게 드셔 주실 어머님 생각하면 피로가 싹 사라지네요.

전복 손질하는 법

우선 전복은 껍질과 살과 껍질 사이사이 구석구석 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.

전용솔로 살과 옆면을 솔로 깔끔하게 여러 번 씻어주고 닦아주는 게 좋습니다. 껍질도 사용할 거니 충분히

구석구석 세척해 주세요.

씻어준 전복은 손으로 잡고 장갑을 껴주는 게 안전합니다. 전복을 보면 한쪽은 둥그렇고 다름 한쪽은 뾰족하며 얇습니다. 얇은 쪽에 수저를 넣어 살살 넣어가며 살을 분리해 줍니다.강하게 수저를 넣어주면 전복내장이 터질 수있으니 천천히

조심해서 수저를 돌려가며 살을 분리해줍니다.

분리된 전복의 모습입니다. 앞면과 뒷면을 함께 보여드리고 있는데요, 뒷면은 전복내장이 붙어있는 모습으로 내장은

전복죽을 끓일 때 같이 넣어 만들면 영양리 배가되니 살과 내장을 가위로 잘라주세요.

전복 앞면을 보면 전복이빨이 있습니다. 오른쪽 사진에 보이는 것처럼 가위로 눌러 제거해 주세요.

전복내장과 살을 분리해 주고 손질이 끝난 전복은 바로 조리레 사용하시거나 냉동실에 보관 후 죽이나 다른 요리로

활 요하면 좋은데요, 상하지 않도록 손질 후 바로 냉장고나 냉동실에 보관하시는 게 좋겠습니다.

해산물을 찔 때 맹물을 사용하기보다 먹다 남은 김 빠진 맥주를 물과 섞어 찜용물로 사용하면 해산물 특유의 비린맛을

잡을 수 있고 탱글탱글함을 유지할 수 있어 좋은 방법입니다.

오늘은 맥주와 물을 섞어 찜솥에 받아준 후 찜솥에 껍질째 손질한 전복을 올려줍니다.

쫄깃하고 부드러운 전복찜을 위해 청주 1/2컵 100ml를 조금씩 골고루 손질한 전복 위에 뿌려주세요.

뚜껑을 덮어준 후 중, 강불로 약 10분 쪄주세요. 10분 쪄주고 다시 한번 더 쪄주어 2번에 나눠 찜을 해줄 건데요.

1차는 10분 2차는 5분으로 전복 찌는 시간은 총 15분간쪄줄 겁니다. 1차에 청주 반컵 뿌려 찜을 해준 후 2차에

한번 더 청주 뿌려주어 완벽한 비린맛 없이 전복을 맛있고 부드럽게 완성해 줍니다.

1차 10분 져준 후 뚜껑 열어 청주 다시 한번 골고루 뿌려주고 뚜껑 덮어 다시 5분간 쪄주세요.

5분간 한번 더 쪄줌으로 뜸 들이는 효과를 볼 수 있어 부드럽고 쫄깃한 전복요리 찜이 완성됩니다.

총 15분간 껍데기째로 쪄주니 전복이 쪼그라짐 없이 전복의 형태 그대로 모양이 유지가 되었습니다.

껍질을 떼어낸 채로 쪄주었다면 모양이 온전하게 잡히지 않고 작아지거나 흐트러져 보기에도 좋지 않겠습니다.

원하는 요리에 활용하시면 좋은 전복 찌는 법 제대로 완성됐습니다. 지금 찜상태로 드셔도 정말 부드럽고 맛이

좋아 영양반찬 보약반찬으로 무엇을 만들어도 최고의 요리가 돼줄 겁니다. 껍질째 쪄준 전복은 가위로 뾰족한

앞부분 껍데기 얇은 쪽 잡아당겨 이빨을 제거 후 드시면 됩니다.

오늘은 전복 손질하는 법과 찌는 법 찌는 시간 알아봤습니다, 손질 후 맛있는 영양반찬 전복장, 장조림, 장아찌로

만들어봤습니다. 집에서 푸짐하고 맛있는 영양반찬 전복요리로 준비해 보시면 좋겠습니다.