오지 담그는 법 비율 및 오이장아찌 아삭하게 담는 법 물 없이 오이지 담그는 법 초간단 레시피 담그는데
10분이면 든든한 초간단 오이지 물없이 아삭하고 맛있게 담는 법 짜지 않게 저염으로 누구나 만들기 쉬운
모이장아찌 맛있게 담그는법 바로 시작합니다.
준비 재료 :다다기오이 50개, 청양고추 10개, 소주 1병, 굵은소금 2컵반(500ml), 양조식초 5컵 1리터 , 설탕 5컵 1리터
오이지를 담그기에 좋은 오이 고르는게 중요합니다. 오이지 장아찌용 오이는 씨가 없는 것이 좋습니다.
5월~초여름에 나는 오이가 오이지를 담가놓으면 무르지 않고 보관하고 드시기에 좋답니다.
오이는 손질이 괸장히 중요한데요. 오이 표면을 소금으로 닦거나 수세미로 닦아주면 상처나 나기 쉬워 무를 수 있어
오이 꼭지도 자르지 말고 오이 형태 그대로 담그는 게 더 아삭하고 좋습니다.
장아찌용 오이를 구입하셨다면 오이는 문지르지 말고 식초를 풀어 담가 씻은 후 물기를 완벽하게 말려줍니다.
마른행주로 가시를 제거하면서 깨끗하게 닦아주세요.
오독거리는 맛이 좋은 오이지를 바로 담가보세요, 청양고추는 반을 갈라 씨째 사용합니다.
바로 용기에 담기보다 김장봉투를 사용하면 골고루 물이 배어 오이지 만들기가 수월해요.
넓은 대야나 통에 김장봉투 2겹을 씌워 준 후 손질한 오이를 담아줍니다. 청양고추도 넣어주세요.
청양고추가없다면 베트남고추를 넣어도 좋고요. 그마저 없다면 고추씨를 넣어보세요.
오이지 담그는법 비율
비닐에 오이를 모두 담아준 후 양념비율대로 오이지를 담아붑니다. 설탕 2컵반, 설탕 5컵, 식초 5컵 소금 1, 설탕 2
식초 2 이비율만 지켜주시면 아작 아직 짜지 않고 시지 않은 오이장아찌가 완성됩니다.
분량의 양념을 오이 사이사이에 골고루 뿌려주세요.
모든 재료 소금, 설탕, 식초를 부어준 후 마지막으로 소주를 부어줍니다. 물 한방을 들어가지 않았지만 오이에서 수분이
나와 국물이 많이 생겨납니다. 자체에서 수분이 생기기 전까지 안의 재료들이 상하지 않도록 소주를 부어 알코올이 보존제 역할을 해주어 골마지 없는 맛있는 오이장아찌가 된답니다.
오이 장아찌 아삭하게담는법
초간단 오이지 만들기 벌써 완성입니다. 공간을 조금 남겨두고 봉투를 묶어주세요. 이틀에 한 번씩 봉투를 뒤집어가면서
일부일정도 두었다 냉장고에 두고 드시면 되는데요. 실온에 이틀정도 두면 삼투압 작용으로 오이의 즙이 빠져나와 소금
설탕, 식초와 골고루 잘 어우러집니다. 5~6월에는 일주일정도 실온에 두면서 뒤집어주시고 한여름에는 이틀정도 두었다
냉장고에 넣어 드시면 됩니다.
오이지 담그는 법 비율 및 오이장아찌 아삭하게 담는 법 김소형 한의사님 초간단 레시피로 완성됐습니다.
일주일 후 뻣뻣했던 오이가 맛있게 익어 야들야들 고들 꼬들 옥독한 식감이 너무나 맛있는 오이장아찌 완성입니다.
보관통에 옮겨 담아 오이국물까지 그대로 부어 김치냉장고나 냉장고에 두고 드시면 됩니다.
염도가 강하지 않아 짜지 않지만 입맛에 맞게 물에 한번 휑궈 드셔도 좋습니다. 오이지를 썰어주고 매실액, 고춧가루
참기름 다진 마늘, 통깨 솔솔 조물조물 무쳐주시면 정말 입맛 살려주는 여름 별미반찬으로 최고입니다.
오늘은 김소형 한의사님 초간단 저염 오이지 10분 만에 뚝딱 누구나 쉽게 오이지 만드는 법 도전해 보세요!!
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