가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는 법 물컹한 식감이 싫어서 가지를 먹지 않는 분들 맛있게 가지요리 먹는 법

소개드려볼게요. 가성비 좋은 저렴한 가지를 영야은 더하고 맛있게 하는 법 먹는 법 알려드리려 하는데요.

가지나물로 드셨다면 오늘부터는 튀겨보세요, 고기보다 더 맛있는 요리 시작합니다.

 

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는 법

 

저렴한 가격으로 근사한 식탁 요리 한 접시로 탄생하는 가지튀김 저비용 가성비 최고 가지요리 맛있게 하는 법

반찬으로만 사용하는 가지를 오늘은 요리로 만드는 법 편스토랑 류수영 님 레시피로 시작합니다.

나물반찬 물컹거리는 식감이 싫다면 튀김요리 시작해 보세요.

 

 

 

 

준비 재료 : 가지 2개 , 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술, 감자전분가루 3~4큰술 , 식용유 

 

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

 

씹는 식감과 다양한 맛을 위해 칼질을 지그제그 형태로 큼직하게 잘라줍니다.

믹싱볼에 선 가지를 담아준 후 설탕 1큰술과 소금 반 큰 술을 뿌려 잠시 수분이 빠져나오게 둡니다.

 

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

 

 

수분 빠진 가지에 감자전분 3~4큰술 넣어줍니다. 물을 넣지않은 상태에서 전분을 넣어줍니다.물을 사용해 반죽 시 섞는

과정에 글루텐이 형성되어 바삭한 튀김이 안되니 가지 수분만을 이용해 바삭한 식감의 가지튀김 반죽을 만들어줍니다.

가지에 뭉친 가루들이 튀겨놓으면 바삭한 식감의 포인트가 되어줍니다.

 

가지튀김 바삭하게 하는 법

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

 

 

가지 튀김 튀길 준비완료입니다. 식용유를 부어 주고 기름의 기포가 뽀글뽀글 올라오면 튀길 수 있는 온도가 되었다는 

신호이니 불을 중불로 줄여주고 끓고 있는 기름에 반죽한 가지를 조심히 넣어줍니다.

가지가 충분하게 잠길 수 있도록 기름을 넉넉하게 부어주어야 튀김이 바삭하게 잘됩니다. 전분가루 뭉친 가루들이

떨어지지 않게 조심히 튀겨내 줍니다. 가지튀김은 4분 정도 튀기면 충분하니 잘 조절해 주세요.

 

 

 

한 가지 기술이 들어가는데요 물반컵에 전분 1큰술  섞어 전분물 만들어 튀김에  수저로 뿌려줍니다.

일식집 눈꽃튀김처럼 전분물이 튀김에 달라붙어 풍성한 튀김이 됩니다.

 

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는법

 

가지튀김 저렴한 가지요리 맛있게 하는 법 맛도 영양도 가성비까지 잡은 튀김요리 제철 가지를 이용해 바삭하게

튀김으로 만들어보시면 어떠실까요? 주말요리로 아이들도 좋아하는 간식 아빠들 가벼운 술안주로 최고입니다.

편스토랑 류수영 님 레시피 가지튀김요리 입이 즐거운 주말메뉴로 추천드려 봅니다.

출처- 편스토랑 어남선생 레시피