어묵 숙주볶음 밑반찬 만들기

어묵 숙주볶음 밑반찬 만들기 국민 식재료 어묵을 이용한 밑반찬 만들기로 든든한 반찬 만드는 법 

맛있는 밥반찬 간단 술안주로 좋은 어묵 숙주를 이용한 볶음 만들기 젓가락 멈추지 않는 맛 밑반찬

추천 반찬 쫄깃한 어묵과 아삭한 숙주로 한번에 술안주 밥반찬 만들기 시작합니다.

 

 

 

어묵 숙주볶음 만들기

ㄱㄱ

 

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준비 재료: 시각어묵 5장, 숙주 400g, 양파 1/2개, 대파 1대, 당근 약간, 청경채 2개

식용유 2T, 자진마늘 1T, 베트남 건고추 4개, 새우젓 0.3T, 맛술(미림)3T, 굴소스 0.5T

참치액 0.5T, 설탕 1T, 노두유(노추) 0.5T, 참기름,고추기름,참깨

 

 

 

 

넓은 사각 판 어묵 5장을 준비해 주고 최대한 가늘고 길게 가락국수면처럼 채 썰어 준비합니다, 어묵이 면을 대신하다고

생각하고 최대한 가늘고 길게 채 썰어줍니다.

 

 

 

 

어묵 채 썰어주고, 양파 반 개 채 썰고 당근은 색내기용으로 약간 썰어줍니다. 대파 큼직하게 썰어 준비하고

청경채 2개 있는 분만 사용해 주세요. 청경채는 생략 가능합니다. 숙주 400g 씻어서 준비해 줍니다.

 

 

 

 

팬을 준비한 후 식용유 2T 다진 마늘 1T 넣어 살살 볶아줍니다. 다진마늘 볶아주다 베트남 고추 2~3개 잘라 넣어

볶아주면 매콤 칼칼한 맛이 기름의 느끼함도 잡아주어 깔끔한 볶음이 됩니다. 마늘과 베트남 고추가 어우러지게 

볶아졌다면 새우젓 0.3T 넣어 함께 볶아줍니다. 새우젓 대신 건새우가 있다면 넣어보세요.

 

 

 

 

새우젓까지 볶아주었다면 썰어놓은 어묵채와 당근, 대파, 양파를 넣어주고 약불로 천천히 1~2분 볶아주세요.

불이 세면 마늘이 타버리고 재료가 탈 수 있으니 천천히 약불로 볶아줍니다.

 

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어묵 숙주볶음 만들기

 

 

약불에서 볶아준 어묵과 야채에서 고소한 향이 올라오면 양념을 넣어줍니다. 맛술 3T 넣어 부드럽게 볶아주면서 잡내도

날려줍니다. 진간장 1T, 굴소스 0.5T 설탕 1T, 참치액 0.5T, 후추 톡톡, 노두유(중국간장) 0.5T 넣어줍니다.

 

 

 

 

모든 양념을 더해주었다면 약불로 타지 않게 천천히 볶아주며 어묵을 부드럽게 볶아줍니다. 색도 진하고 감칠맛은 

살려주며 볶다 보면 어묵도 촉촉해지면서 부드러운 맛이 됩니다.

 

 

 

 

불 세기를 올려 강불 유지하면서 손질한 청경채, 숙주 넣어 빠르게 볶아주세요. 넣을 때는 숙주 양이 많은듯해도

숨 죽으면 얼마 안 된답니다. 불이 약하면 숙주가  아삭하게 볶아지는 게 아니라 찐 숙주가 될 수 있으니 불 세기는 

강불로 빠르게 볶아 내는 게 오늘의 키포인트입니다. 빠르게 볶은 숙주 어묵볶음에 참기름, 고추기름, 통깨 

솔솔 뿌려 완성해 주세요.

 

 

 

 

어묵 숙주볶음 밑반찬 만들기 밑반찬 만들기 숙주랑 어묵을 이용해 볶음가락국수처럼 쉽게 만드는 법 공유드려봅니다,

푸짐하게 들어간 숙주가 입안 가득 행복감을 줍니다. 감칠맛 어묵과 상큼한 야채를 더해 정말 푸짐하고 맛있게 

만들어보시면 좋을 것 같아요. 밥상 차려주는 남자 레시피로 만들어보세요.

출처-밥상 차려주는 남자