김치콩나물국은 해장으로 즐기는 국물요리이죠.
시원한 국물맛이 깔끔한 국물요리로
백종원 김치콩나물국 맛있게 끓이는 법
콩나물의 좋은 효능까지
듬뿍 챙겨 먹을 수 있도록 간단 레시피
준비해 볼게요.
콩나물은 언제나 든든한 식재료로
콩나물무침은 물론 국과 볶음 아삭하게 데쳐
콩나물잡채까지 다양한 요리가 가능한
식재료인데요.
김치를 넣어 칼칼한 국물이 일품인
김치콩나물국으로 깔끔하게 끓여볼게요.
속 풀리는 시원한 국물요리
별다른 양념 없이도 육수만 준비되어 있다면
빠르게 끓일 수 있는 국인데요.
육수가 없을 때 쉽고 맛있게 끓이는
비법 레시피도 알려드릴게요.
시원 칼칼하게 끓여내니
국물맛이 끝내주네요~
속 풀리는 시원 깔끔한 맛
해장국 필요하시다면 얼른 오세요.
준비 재료
콩나물 250g, 김치 한 컵, 대파 1/2대
멸치가루 1큰술,액젓 1큰 술,새우젓 1큰 술, 고춧가루 1큰술,다진 마늘 1큰술, 치킨 스톡 1작은술
콩나물 250g 깨끗하게 씻어 물기를 빼
준비해 주세요.
신김치는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.
대파 1/2대는 어슷 썰어주세요.
멸치육수가 준비되었다면 활용하시고
다시팩이나 코인육수를 사용해도 좋습니다.
저는 멸치가루 1큰술 끓는 물에 넣어 준 후
액젓으로 미리 간을 해줍니다.
멸치가루 육수가 한소끔 끓어오르면
준비한 콩나물과 김치를 넣어 끓여주세요.
콩나물, 김치가 한소끔 끓었을 때
새우젓 한큰 술을 넣어주세요.
콩나물, 김칫국에 새우젓 궁합이 아주 좋아요.
멸치가루를 넣어 끓여주면 육수가 쉽게
우러나와 편리한데요.
멸치 손질 후 남은 대가리를 버리지 말고
멸치와 갈아 사용하면 좋은 천연조미료가 돼 줍니다.
끓이면서 생기는 거품은 수저로
걷어주고 충분하게 끓여준 후
양념을 해주세요.
김치콩나물국이 충분히 끓었을 때
다진 마늘과 얼큰한 국물맛과 김칫국의
색감을 위해 고춧가루 1큰술 넣어주세요.,
생략 가능합니다.
액젓과 새우젓으로 간을 했지만
부족한 간은 국간장 또는 소금으로 맞춰줍니다.
저는 콩나물의 비린맛을 잡아주기 위해
치킨스톡 1작은술 넣어주었어요.
바글바글 끓여주고 썰어놓은 대파 넣어
한소끔 끓여주면 김치콩나물국 완성입니다.
백종원 김치콩나물국 시원 칼칼
깔끔한 국물맛이 끝내주는 국이
완성되었습니다.
한국사람이라면 콩나물국, 김칫국
싫어하는 분 없으시겠죠.
콩나물에는 몸에 좋은 다양한 효능이 있는데요.
대표적으로 비타민C, 아스파라긴산이 풍부해
숙취 및 해독작용에 뛰어난 효능이 있습니다.
식물성 중에서 양질의 단백질이 많은 식품으로
콩나물을 섭취하면 어린이 키 성장에도 도움이 됩니다.
또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어
고혈압, 동맥경화 등 혈관질환에 도움이 됩니다.
콩나물은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해
포만감을 쉽게 높여주기 대문에 다이어트에
도움이 되며 영양가도 높아
다이어트로 부족할 수 있는 영양소 섭취에 도움이 되며
이밖에도 뇌기능 향상, 면역력 증진에 좋으며
칼슘이 풍부해 뼈건강에 좋아 실제적으로
콩나물을 먹으면 키가 큰다는 것은
근거가 있는 말입니다.
콩나물은 부작용이 없는 채소지만 익혀서
섭취하는 것을 권장드립니다.
시원하고 칼칼한 국물이 깔끔한 김치콩나물국
백종원 선생님 레시피로 간단하게 끓여봤습니다.
육수가 준비 안되었을 때는 멸치가루나 해물가루로
쉽고 맛있게 끓여보시면 좋겠습니다.
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