빨간 물냉면 편스토랑 이정현 레시피

빨간 물냉면 편스토랑 이정현 레시피 노래만큼 요리에 진심인 이정현 님 냉면을 빨간 물냉면 냉면 다진 양념을

넣어 섞어 먹는 물냉면 레시피 시아버님이 손수 해주신 곰탕국물을 베이스로 시원한 동치미까지 더한

감칠맛 나는 물냉면 만들기 배워보아요.

 

 

빨간 물냉면 편스토랑 이정현 레시피

 

빨간 물냉면 만들기(준비 1단계)

 

 

 

 

빨간 물냉면 재료: 냉면 사리 1인분, 곰탕국물 3+동치미 육수 1 , 빨간 비빔장 150g, 사과식초 2큰술, 설탕 1큰술

국간장 1/3큰술, 오이 1/2개, 달걀 1개

냉면 양념장 재료: 양조간장 3큰 술, 매실청 3큰 술, 고추장 크게 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술

다진 양파 1큰술, 사과 1/2개

 

새콤달콤 냉면 육수 만들기

 

 

냉면육수 만들기가 이렇게 간단했네요. 얼려둔 곰탕육수 와 동치미육수를 비율에 맞게 냄비에 넣어준 후 국간장과 식초

약간의 설탕을 넣어 달콤한 맛을 추가해 주면 초간단 냉면육수 만들기 완성입니다. 

곰탕, 동치미 냉면육수 300g에 국간장 1/3큰술, 사과식초 2큰술, 설탕 1큰술 넣어 잘 섞어주면 완성입니다.

입맛에 맞게 겨자를 넣어서 알싸한 매콤함을 즐겨도 좋겠습니다.

 

 

 

 

냉면사리 삶기(2단계)

 

 

냉면사리를 탱글 하게 잘 삶아주어야겠지요, 끓는 물에 사리를 넣어 면이 뭉치지 않게 휘릭 저어주며 약 50초 정도

삶아 찬물이나 얼음물에 빠르게 휑궈 면기에 양껏 담아줍니다.

 

 

 

 

시원한 육수 부어주면 세상 어디에도 없는 우리 집 물냉면 무더위 물리치는 물냉면 완성입니다.

가성비 최고의 물냉면입니다. 요즘 물가가 무서운데 집에서 엄마가 만들어주면 시원함은 물론 맛과 함께

최고의 한 그릇 요리가 아닐까 싶네요.

 

빨간 냉면 양념장 다진 양념 만들기

 

 

 

오늘의 양념장이 빨간 양념장이니 고추장 크게 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술로 알싸한 맛 추가해 주고 사과 1/2개를

껍질째 강판에 곱게 과육이 씹히지 않게 갈아 줍니다. 

 

 

 

 

사과로 단맛을 추가해 주고 다진 양파 1큰술, 양조간장 3큰술, 매실청 3큰술로 은은한 단맛 추가해 줍니다.

 

 

 

 

마지막 참기름 한 바퀴 휘리릭 둘러주고 골고루 양념장 잘 섞어주면 초간단 빨간 냉면 완성됐습니다.

 

 

 

매콤함을 더해줄 양념장 올려주고 산 큼 한 오이와 달걀을 올려줍니다. 취향껏 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤 새콤 시원함이

가득한 빨간 양념장 물냉면 완성입니다.

 

 

 

집에서 만드는 가성비 좋은 빨간 물냉면 시원하고 맛있는 여름 물냉면 곰탕과 동치미육수로 깔끔하고 맛있게

만들어보시면 어떠실까요?

출처-신상출시 편스토랑 KBS 230811 방송