김치전 맛있게 하는 법 김치전 바삭하게 만드는 방법 하루종일 내리는 비소식에 오늘 부침개 부치는 분들
많을 거 같은데요 .바삭한 김치전 백종원 샘의 레시피로 김치전 바삭하게 만드는 방법 맛있게 하는 법
소개드려봅니다.알려주시는 몇 가지 비법으로 김치전을 바삭하고 맛있게 만드는 방법 바로 시작합니다.
김치전 맛있게 하는 법 김치전 바삭하게 만드는 방법
준비 재료 : 신김치 2컵 (260g), 황설탕 1/2큰술(6g) , 물 1과 2/3컵(300g) , 부침가루 2컵(220g) , 청양고추 2개(20g)
대파 2/5대(40g) , 소시지 2개, 고운 고춧가루 1큰술(6g) , 식용유 적당량
김치전을 만드는 방법은 여러 가지 버전이 있는데요, 김치를 모양 그대로 살려서 부치는 방법, 잘게 잘게 썰어서
먹기 좋게 하는 방법 다양하지만 오늘은 잘게 썰어서 하는 방법으로 소개드릴게요.
맛있는 김치전의 비법은 잘 익은 김치 신김치를 사용해 만들어야 합니다, 청양고추가 들어가면 맛이 더 좋으니
꼭 넣어서 부침개 만드는 걸 추천드립니다.
부침가루는 어떤 걸 쓰셔도 괜찮고요, 대파와 고춧가루, 설탕 약간 식용유가 필요합니다.
양파는 좋아하시면 넣어도 상관없습니다.
김치전 맛있게 하는 법
도마에서 김치를 썰기보다는 믹싱볼에 분량의 김치를 담아 가위로 잘게 썰어주면 토마토 깔끔하고 위생적이면서
설거지감도 줄어드는 일석이조 효과를 볼 수 있어요. 대파도 송송 썰어주고요, 청양고추도 송송 썰어 준비합니다.
신김치가 없거나 김치가 덜 익었다면 살짝 편법을 이용해 신김치를 만들어줍니다. 식초를 살짝 넣어
김치를 섞어 잠시 두었다 사용하면 신김치 맛을 낼 수 있어요. 소시지는 최대한 얇게 썰어주세요.
대파, 청양고추, 소시지를 믹싱볼에 담아주고 고운 고춧가루 1큰술 넣어 색을 내어줍니다. 고추장을 넣어서 한다면
입맛에 맞게 넣으셔도 되지만 백종원샘은 넣지 않아도 된다고 하시니 가감해 주세요.
소시지 대신 오징어나 해물을 넣어주시면 맛이 훨씬 좋아지는 건 다들 아시죠.
김치전을 바삭하게 하는 게 어려운 분들은 동량 비율을 생각하면 쉽다고 합니다. 물, 김치, 부침가루를 동량으로 하시되
김치에 수분이 있으니 물양을 적게 넣어보고 맞추면서 반죽을 하시는 걸 추천드려요.
쿰쿰한 김치 냄새를 없애주고 감칠맛을 주는 설탕을 넣어주고 부침가루 2컵을 넣어줍니다.
모든 재료를 넣은 후 물을 부어주고 대료를 석어 반죽을 만들어줍니다. 바삭한 반죽을 위해 너무 저어주지 말고
젓가락으로 가볍게 섞어주세요, 세게 반죽을 저어주면 글루텐이 형성되어 바삭한 전이 아닌 떡처럼 된다는 걸
기억해 주세요.반죽은 약간 흐르듯 했을 때 전을 부치면 바삭함이 살아있습니다.
김치전 바삭하게 만드는 방법
김치전 맛있게 하는 법 김치전 바삭하게 만드는 방법 이제 맛있게 부쳐볼게요, 팬에 기름을 넉넉하게 둘러 반죽을
한 두국자 달군 팬에 얇게 펴주세요, 반죽을 올렸을 때 반죽이 옆으로 퍼지는데요, 그러면 일단 반죽은 성공입니다
반죽을 올린 팬을 살살 돌려주면서 기름이 안쪽으로 골고루 배이게 해 주세요. 이렇게 골고루 기름이 가운데까지
들어가튀겨주듯이 해야 부침개가 바삭하게 지져집니다. 이 상태에서 기름이 많이 남았으면 기름이 튀어 위험할 수
있으니 조심하시는 게 좋겠습니다.
김치전 맛있게 하는 법 김치전 바삭하게 만드는 방법 이대로 하시면 성공입니다. 뒤집개로 뒤집어 완성합니다.
비 오는 날 만드는 고소한 김치전 바삭하게 만들어 시원한 막걸리 한잔과 남은 연휴도 즐겁게 보내세요.
'요리 레시피' 카테고리의 다른 글
| 간단한 밑반찬 일주일 반찬 만들기 (0) | 2023.05.30 |
|---|---|
| 감자 보관법 감자 냉장고 보관법 (0) | 2023.05.29 |
| 닭볶음탕 황금레시피 닭도리탕 맛있게 만드는법(ft, 초보 요리 맞춤형) (0) | 2023.05.27 |
| 배추겉절이 만드는법 대박집 겉절이김치 황금레시피 (0) | 2023.05.26 |
| 소고기 볶음 고추장 만들기 양념 고추장 황금 레시피 (0) | 2023.05.26 |
댓글