과카몰리 샌드위치 레시피 편스토랑 오윤아 이번 주제는 간식으로 관리퀸 오윤아 배우의 수제 마요네즈와 특제 과카몰리
샌드위치 레시피를 만들었는데요, 닭가슴살이 정말 싫다고 하시는 배우님의 특급 비법 레시피 닭안심을 이용한 아보카도병아리콩으로 만든 수제마요네즈 소스 만들기 시작합니다.
과카몰리 샌드위치 만들기 편스토랑 오윤아 레시피
준비 재료
닭안심 80g
맛술 6T
감자전분 약간
올리브유
토마토 1개
적양파 1/2개
아보카도 1개
레몬 1개
후추 약간
소금
병아리콩 마요네즈
삶은 병아리콩 통조림 200g
레몬즙 취향 것
발사믹 식초
올리브유 180ml
매실청
카놀라유
소금 1T
레몬즙 4T
저당설탕 2T
닭안심은 흐르는 물에 씻어준 후 트레이 담아 닭안심이 적셔질 만큼 맛술을 부어주고 소금 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
밑간 한 닭안심에 감자분을 골고루 묻힌 뒤 올리브유에 버터를 넣어 바삭하게 튀기듯 구워줍니다.
로즈메리를 더해 향긋함을 살려주었습니다.
오윤아 과카몰리 만드는 법
완숙토마토는 반을 갈라 심을 제거해 주고 적양파를 잘게 다져주세요.
잘 익은 아보카도는 씨를 제거 후 수저로 과육만 꺼내 토마토와 적양파와 함께 볼에 담아주세요.
파슬리와 레드빈도 넣어줍니다. 파인애플은 잘게 다져줍니다. 파슬리 줄기는 제거해 주고 잎만 잘게 다져주세요.
믹싱볼에 다진 재료와 레몬즙 2T, 발사믹식초 3T, 올리브유 2T, 저당설탕 1T, 매실청 0.5~1큰술. 후춧가루,
소금 약간 넣어 골고루 잘 섞어주면 편스토랑 오윤아 과카몰리 만드는 법 완성입니다.
병아리콩 마요네즈 만들기
병아리콩은 체에 밭쳐서 통조림 물기를 제거해 준다. 삶아서 판매하는 통조림을 이용하면 편리합니다.
믹서에 삶은 병아리콩 200G과 카놀라유 180ML, 소금 1t 저당설탕 2T, 레몬즙 4T 릉 넣어주고 곱게 갈아주면
수제병아리콩마요네즈 완성입니다.
닭안심살 구운 팬 기름에 빵을 노릇 바삭하게 구워준 후 빵의 한 면은 콩마요네즈 발라준 뒤 구운 닭안심살 2조각을
올려줍니다. 닭안심 위에 과카몰리 2~3스푼 올려 준 후 다른 한쪽 빵에 허니마스타드 1큰술 발라 올려주면 과카몰리
샌드위치 오윤아 레시피 만들기 완성됐습니다.
출처-신상출시 편스토랑 179회 오윤아 레시피
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