고추장찌개 만드는법 애호박 듬뿍

오늘은 고추장찌개 만드는법 애호박 듬뿍 넣어 칼칼한 고추장찌개 만드는법 어남선생 레시피로 공유드려볼게요.

한국이라면 누구나 좋아하는  얼큰한 찌개를 고추장과 애호박 듬뿍 넣어 맛있게 만드는 법 맛있는 꿀팁과 더 맛나게

만드는 재료와 간단 레시피 알려드릴게요.

 

 

 

고추장찌개 만드는법

야외에서 먹는 고추장찌개는 인기 메뉴 중 하나인데요. 걸쭉한 국물에 야채 듬뿍 매콤한 고추장의 궁합이

입맛 살려주는 밥도둑찌개 애호박 고추장찌개 어남선생 레시피로 소개드려봅니다.

 

 

 

 

 

준비 재료: 삼겹살 3줄, 감자 2개, 애호박 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 3개

양념: 고추장 듬뿍 4큰술, 고춧가루 듬뿍 2큰술,진간장 2큰 술,설탕 2큰 술 , 액젓 1큰술,새우젓 듬뿍 1큰 술

다진 마늘 1큰술, 생강 한 톨

 

 

 

 

육수 없이 고추장찌개 쉽게 만들기 위해 선택한 재료는 일반적으로 찌개에 사용하는  앞다리살, 뒷다리살이 아닌

지방 있는 삼겹살을 선택하는 센스 삼겹살 세줄 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 기름 두르고 바닥에 붙지 않도록

뒤적여주며 볶아줍니다.불의 세기는 강불은 탈 수 있으니 중불을 유지하면서 천천히 볶아줍니다.

 

 

 

 

잘 구워진 고기에서 수분은 날아가고 기름이 나오기 시작하면 찌개 육수로서 충분하니 너무 오래 볶지 마세요.

충분하게 우러나온 고깃기름을 이용해 고추기름을 만들어 끓여줄 건데요. 육수 대신 고추기름으로 맛을 내는

고추장찌개이다 보니 고기를 굽는 과정이 중요합니다. 기름이 나온 상태에서 불은 약불로 줄여준 후 생강 한 톨과

마늘 한큰 술 넣어 볶아주면서 돼지고기 잡내를 잡아줍니다.

 

 

 

 

애호박 듬뿍 고추장찌개 레시피

 

 

생강과 마늘 넣은 고기를 볶아부면서 고춧가루 듬뿍 2큰술 넣어  약불로 볶아줍니다. 대파는 1대 송송 설어주고 청양고추

3개 송송 썰어줍니다. 삼겹살에 양념이 골고루 배이도록 잘 섞어 볶아주세요.

 

 

 

 

고추장찌개 완벽한 양념비율 알려드릴게요. 고추장 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2 큰술, 액젓 1큰술,새우젓 듬뿍 1큰 술

간은 새우젓으로 한다 생각하면 됩니다. 고추장을 넣어 주기 전에 볶아주면서 액젓의 냄새를 날려준 후 고추장을 넣으면

됩니다.

 

 

 

 

삼겹살 고기에 양념을 비율대로 넣어 충분하게 볶아 비린맛은 날리고 감칠맛만 남긴 상태에서 고추장 듬뿍 4큰술 넣어

약불에 고추장을 잘 볶아줍니다. 잘 볶아준 고추장찌개에 물 1리터를 부어주세요. 감자와 양파를 깍둑썰기 해 넣어주고

두부도 넣어 강불로 끓여줍니다.

 

 

 

 

두부까지 넣은 고추장찌개는 냄비 뚜껑을 덮어 20분간 뭉근히 끓여줍니다. 애호박이 들어가는 타이밍도 알려드릴게요.

처음부터 넣어 끓이면 형체가 없어지겠죠 냄비 뚜껑 덮어 10분 후 그때 애호박 반개를 넣어 주고 불을 낮춰 중불에서

10분 더 끓여주면 됩니다. 다되었습니다. 끓인 고추장찌개 화룡점정 어남선생 고추장레시피 비법 레시피 ㅣ 식초 1큰술

산미가 올라가면서 전체적인 맛을 잡아줍니다.

 

 

 

 

애호박 듬뿍 고추장찌개 만드는 법 삼겹살을 이용해 육수를 내주고 감자와 양파, 고추장을 더해 걸쭉한 국물 맛

하얀 밥에 슥슥 비벼 먹는 매콤 짭조름 맛있는 고추장찌개 캠핑 찌개로 추천드려봅니다.

출처- 편스토랑 어남선생 레시피 고추장찌개 KBS 23,03,03 방송