냉면 육수 맛있게 만드는 법 냉면 무절임 만드는법

냉면 육수 맛있게 만드는 법 냉면 무절임 만드는법 맛집 냉면 육수 만들기 집에서 쉽게 만들어 먹는 법

집밥 종갓집 며느리 유튜버님에게 맛집 냉면 육수 마드는 법 냉면 무절임 간단하게 만드는 법 공유합니다.

더운 올여름 집에서 시원한 냉면육수로 맛있게 즐기는 법 시작합니다.

 

 

 

냉면 육수 맛있게 만드는 법

맛집에서 즐겨 먹었던 냉면 육수를 어렵지 않게 집에서 만들 수 있다고 하는데요, 집밥 종갓집 며느리 유튜버님이 

한 번에 냉면 육수에 무절임까지 만드는 법 공유해 주셨습니다. 올여름 시원한 냉면육수는 오늘 포스팅으로 마스터

해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

준비 재료: 무 1kg, 배 1개 600g, 키위 1개, 레몬 1개, 굵은소금 2큰술, 멸치 액젓 1큰 술, 다진마늘 2큰 술,

뉴슈가 2/3 작은술, 사이다 500ml, 물 2리터

 

 

 

 

냉면육수에 들어가는 재료를 손질해 준비합니다. 무 1kg은 채칼로 최대한 얇게 썰어줍니다. 냉면 무절임무로 대신해

주는 간단한 재료손질법 기억해 주세요.

 

냉면 육수 재료 손질

 

 

배 한 개 600g 은 껍질을 벗겨 믹서에 갈기 좋은 크기로 잘라주고 키위 한 개도 껍질 벗겨 잘라줍니다.

준비한 믹서기에 손질한 배와 키위를 담아 준 후 물 500~600ml 넣어서 같이 갈아주세요.

 

냉면육수 만드는 법

 

 

믹서 해준 배와 키위 즙을 배보자기에 넣어 짜줄 건데요. 배보자기에 즙을 넣어 주고 물 1리터를 믹서기에 휑궈 조물조물 즙을 내줍니다. 다시 한번 물을 넣어 조물조물 즙을 꼭 짜준 후 건더기를 꺼내지 말고 배보자기를 꼭 묶어 바닥에 그대로

깔아 즙이 그대로 우러나오게 둡니다. 나머지 물 모두 넣어줍니다 들어간  물양은 1.6리터입니다.

 

 

 

냉면 무절임 만드는 법

 

 

육수에 썰어놓은 무를 넣어줍니다. 물 400ml를 더해서 총 2리터를 만들어줍니다. 무 썰어놓은 거 모두 넣어준 후

굵은소금 1큰술 넣어 녹여주고 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다. 배보자기에 다진 마늘 2큰술 넣어 조물조물 우러나오게 

해 준 후  잘 묶어 바닥에 깔아줍니다. 육수 만들 때 과정에서 빠져서 추가해 주었어요.

 

 

 

 

냉면육수 간 맞추기에서 중요한 단계로 설탕 넣는 건 추천하지 않는다 합니다. 설탕이 들어가면  국물이 끈적거려

맛이 별로라고 합니다. 뉴슈거 2/3 작은술 넣어주세요, 뉴수거도 싫다면 꿀을 넣어도 좋습니다.

뉴슈가 들어가면 국물이 깔끔해서 좋아요, 소금 간 1/2큰술 추가해 줄게요. 사이다 500ml 부어줍니다.

 

 

 

 

냉면육수 재료를 잘 섞어 준 후 썬 레몬 한 개를 쥐고 즙을 짜준 다음에 그대로 넣어줍니다. 식초 3큰술을 넣어 준 후

다시 간을 봐줍니다 부족한 간은 1/2큰술 소금 추가해 마지막 간을 맞춰줍니다. 들어간 총 소금 2큰술입니다.

소금 2큰술, 멸치액젓 1큰술 들어갔습니다. 간은 입맛에 맞게 가감해 주시면 좋습니다.

 

냉면육수 냉면 무절임 완성

 

 

냉면 육수 만들기 완성되었는데요, 바로 드시는 게 아니라 실온에서 24시간 두어 담근 지 하루가 지난 후 열어보면

기포가 뽀글뽀글 올라오면서 숙성되고 있는 중입니다. 집마다 각자 가정마다 온도에 따라 조금씩 차이가 있으니 국물

간보고 김치 냉장고에 일주일 숙성 후 냉면 육수로 드시면 됩니다.

 

 

 

 

일주일 김치 냉장고에서 숙성을 해주면 톡 쏘는 시원한 육수 맛을 느낄 수있습니다. 충분한 시간을 가지고 숙성을 해줘야

육수가 톡쏘는 시원 한 맛을 맛볼 수 있으니 숙성을 잘해주세요. 일주일 후 냉면육수를 열어보니 잘되었습니다.

냉면을 삶아 시원하고 맛있는 냉면 육수를 부어 맛있게 만들어볼게요.

 

냉면 완성

 

 

면을 삶아 그릇에 담아 주고 냉면 육수를 부어줍니다, 육수에 넣은 무절임은 그대로 고명으로 사용해도 좋아요. 오이채도 

고명으로 올려줍니다. 반숙과 고소한 깨소금도 뿌려주고 연겨자를 조금만 올려 드시면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.

면을 잘 풀어주고  올린 고명과 곁들여 맛있게 드시면 오늘 냉면육수 만드는 법 무절임 만들기 완성입니다. 

더 시원하게 냉면을 드시고 싶다면 육수를 살얼음 만들어서 드시면 한 결 더 시원한 냉면 즐기기 성공입니다.

 

 

 

 

냉면 육수 맛있게 만드는 법 냉면 무절임 만드는 법 여러분들도 집밥 종갓집 며느리 유튜버님 레시피로 맛집 냉면 육수

집에서 간단하게 만들기 해보시면 올여름이 더욱 시원해지실 거예요.

출처-유튜브 집밥 종갓집 며느리