가성비 좋은 식재료 콩나물을 이용한 콩나물 냉국 만들기 시원하게 만드는 황금레시피 소개드려볼게요.
단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트에 도움을 주는 초간단 냉국 맛있게 만들기
쉽고 간단하게 만드는법 시작합니다.
콩나물 냉국 만들기 황금레시피
콩나물의 아삭함을 느낄 수 있는 별미 국물음식으로 매운 음식을 먹을 때도 한 그릇 시원하게 내놓기 좋은 음식입니다.
청양고추를 더하면 칼칼한 맛이 깔끔하고 아이와 드실거라면 고추를 생략해 시원하게 만들어보세요.
준비 재료: 콩나물 400g, 건다시마 한조각(10g), 물 1.6리터, 대파 18cm , 오이 1/2개 , 청양고추 1개, 홍고추 1개
다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 소금 1큰술, 통깨 1큰술, 얼음 적당량
콩나물은 400g 한봉지 사용합니다. 건다시마 10g을 준비하고 오늘의 냉국물의 포인트는 식초입니다.
저렴한 가성비좋은 콩나물을 이용해 시원하고 칼칼한 콩나물냉국 만드는 법 황금레시피를 소개 드여보려고 합니다.
콩나물과 건다시마, 식초까지 준비를 해조고 양념을 해줄 재료 준비해 주세요.
오늘 냉국 만드는 법, 알아두면 다양하게 활용이 가능합니다,
오이는 1/2개 대파 18cm, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 준비합니다.
국간장 2큰술 한 큰 술은 오이채 절일 때, 1큰술은 양념 간을 할 때 넣어줍니다
간 마늘보다 다진 마늘이 좋습니다.간마늘보다 다진마늘이 좋아요, 한큰 술 준비하고 소금 한 큰 술과
통깨 한큰 술 준비합니다.
콩나물 냉국 만들기 황금레시피
콩나물 400g 삶는 물은 1.6 리터면 적당합니다. 가스불을 켜주고 건다시마 1장 10g 넣어주세요.
물이 끓고 있을 때 콩나물을 넣어줍니다. 다시마랑 같이 끓여주시면 국물맛이 감칠맛이 풍부해져 맛있답니다.
냄비뚜껑을 덮어 2분 30초 삶아주면 딱 맞습니다. 2분 30초 후 가스불을 꺼준 후
콩나물 하고 다시마는 건져 냅니다. 찬물에 콩나물 열기를 빼주고 씻어 주세요.
열기를 빼준 콩나물에 물을 부어주고 얼음을 넣어 시원하게 담가놓습니다.
콩나물 삶은 물은 그릇에 물을 받아 식혀줍니다.
오이 1/2개를 채 썰어 준 후 국간장 2큰술 중 한 큰 술을 이용해 밑간을 해주세요.
조물조물 국간장에 절여 사용하면 오이에 간이 배어서 맛이 좋으니 꼭 절여서 해보세요.
대파 18cm와 홍고추, 청양고추 각 1개를 동글동글 썰어줍니다.
홍고추는 물에 담가 시를 제거해 주고 청양고추도 한 개 썰어주세요, 홍고추는 씨를 빼주고 물에서 홍고추만 건져주세요.
씨를 빼지 않으면 지저분하고 물이 빨갛게 되어 비주얼이 별로 안 좋습니다. 씨를 꼭 배주어 사용하세요.
청양고추 1개도 설어서 준비합니다. 청양고추는 물에 담그지 않아도 됩니다. 씨만 살살 털어서 사용해 주는 게 청양고추의
매운맛과 칼칼함이 살아있어 맛이 더 좋아집니다.
콩나물 냉국 만들기 황금레시피
콩나물과 다시마 삶아 육수 내준 국물을 볼에 담아줍니다. 올라오는 거품은 걷어주고 간을 해주세요.
소금 가득 1큰술과 국간장 1큰 술과 다진마늘 1큰 술 을 넣어주세요
냉국에는 간 마늘보다 다진 마늘을 사용하면 냉국맛이 더 좋습니다. 국간장에 절인 오이채를 넣어주세요.
썰어놓은 대파와 청양고추, 홍고추를 담아주고 양념한 국물을 부어주세요
통깨 한큰 술 넣어주고 얼음을 적당량 넣어 더 시원한 냉국을 준비합니다.
오늘의 냉국 포인트 식초 1/2큰술 넣어주세요. 식초가 들어가 콩나물 냉국의 풍미를 한층 더 올려줍니다.
최종 간을 본 후 부족한 간은 가감해 주시고 지금 간은 살짝 짠듯해야 얼음이 녹으면서 간이 맞는답니다.
드디어 콩나물 냉국이 완성이 되었습니다, 여름철 시원하고 아삭한 콩나물과 국물맛이 끝내주는 냉국 만들기
황금레시피로 소개드려봤습니다. 더워지는 날씨에 가성비 좋은 식재료 콩나물로 행복한 식탁 만들어보세요.
출처-김대석 셰프TV
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