마늘쫑무침 황금레시피 아삭하게

마늘쫑무침 황금레시피 아삭하게 제철 재료를 이용한 마늘종무침 맵지 않고 아삭하게 볶음으로 알사한 맛은 

줄여주고 부드럽고 맛있게 볶음요리로 마늘종볶음 레시피 소개드려볼게요.여름 제철 밑반찬으로 만들어 놓으면

젓가락질 멈추지 않는 맛 바로 시작해볼게요.

 

 

 

마늘종무침 황금레시피

 

 

 

 

준비 재료: 마늘쫑 380g, 천일염 약간 , 고추장 1.5큰술 , 진간장 2큰술, 조청(물엿) 2큰 술, 고춧가루 2큰 술

들기름 1큰술,생수 2큰술, 통깨 약간 

 

 

 

 

마늘종은 5cm 길이로 잘라 깨끗하게 씻어 끓는 물에 천일염 약간 넣어 40초간 빠르게 데쳐줍니다. 특유의 알싸한 맛은 

줄어들고 파릇한 색감과 아삭한 식감이 살아납니다. 데친 마늘종은 찬물에 담가 열기를 빼준 후 체에 밭쳐 물기를 빼 

준비해 줍니다.

 

 

 

 

양념장 만들기

 

 

마늘종 손질 후 팬에 고추장 1.5큰술, 진간장 2큰술, 조텅 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 생수 2큰 술 넣어 골고루 잘

섞어준 후 바글바글 끓여줍니다 양념장 가장자리가 끓기 시작하면 전체적으로 양념을 섞어주며 뜨겁게 끓여줍니다.

 

 

 

 

양념장이 끓었을 때 손질해 물기 뺀 마늘종을 넣어 볶음을 해줍니다 불의 세기는 강불보다 약하게 놓고 양념이 충분히

마늘쫑에 입혀지도록 골고루 잘 섞어 조리면서 볶아줍니다. 어느 정도 양념이 졸았다 싶을 때 농도를 맞추기 위해

고춧가루 1큰술 넣어 양념의 농도를 진하게 해 주어 볶아 마늘쫑 볶음이 질척이지 않게 해 줍니다.

 

 

 

 

마늘쫑과 양념이 충분하게 어우러졌을 때 들기름 한 큰 술과 통깨 솔솔 뿌려주면 알싸한 맛없이 부드러운 마늘종볶음

완성입니다. 제철 마늘쫑을 이용한 볶음요리 살짝 데쳐 만들어 주면 아삭한 식감은 살리고 부드러운 맛이 일품인

마늘쫑무침 황금레시피입니다. 

출처-양장금주부