떡볶이 황금레시피 이 레시피면 끝

떡볶이 황금레시피 이 레시피면 끝 신상출시 편스토랑 지난주 어남선생 평생 떡볶이 배우 류수영 님 요리사인지

요리연구가인지 헷갈정도로 요리에 진심이시네요. 오늘은 떡볶이 이 레시피면 평생 다른 거 필요 없을 정도로 

완벽한 간단 레시피 소개드려볼게요.

 

 

떡볶이 황금레시피(재료 손질)

조리를 시작하기전 재료 손질을 먼저 하면 조리과정이 쉽고 간단해집니다. 요리가 쉬워지는 노하우 시작은 재료 손질부터

재료 손질 바로 시작합니다.

 

 

 

 

 

준비 재료: 밀덕 500g , 대파 1대, 어묵 4~6장, 

양념장: 고춧가루 4큰술 , 설탕 3큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 2큰술

 

 

 

 

대파 한대는 반을 잘라준 후 어슷 설지말고 갈게 썰어줍니다, 대파가 양념과 어우러져 떡볶이와 대파가 어우러지는

맛이 매력적입니다. 사각어묵은 일반적으로 4~6장 들어있는 제요 좋아한다면 6장을 모두 넣어도 좋아요,

어묵은 삼각 모양으로 썰어주면 분식점 떡볶이처럼 느낌이납니다.

 

떡볶이 양념장

 

 

조미료 없이 만드는 떡볶이 레시피 오늘의 히든 조미료는 굴소스입니다, 굴을 졸였을 때 나오는 진한 감칠맛 천연조미료

떡볶이 500g 기준 양념비율로 만들면 사 먹는 맛 분식점 레시피 완성입니다.

수저 하나로 끝내는 양념장 만들기 분량의 고춧가루, 설탕, 간장, 굴소스, 고추장, 후추 20바퀴를 넣어 식용유 1큰술 넣어

골고루 섞어주면 양념장 끝입니다. 기름은 국물의 걸쭉함을 유지해 주며 맛집 떡볶이에 후추가 우리가 생각하는 양보다

훨씬 많이 들어간다고 합니다. 오늘 양념장에도 떡 500g 기준 20번 넣어주었답니다.

 

 

 

 

어남선생 평생 떡볶이 만들기

 

 

달군 팬에 먼저 썰어놓은 대파를 깔아주고 파 위에 어묵을 올려줍니다. 물은 라면 한 개 분량 500~600ml 부어주세요.

물을 부어준 후 먼저 할 일이 있는데요 밀떡을 넣기 전 설탕 1큰술과 굵은소금 1/3큰술로 국물에 밑간을 해줍니다.

마지막 한 가지 더 다진 마늘 0.5큰술 넣어주면 사 먹는 맛 떡볶이 국물로 업되는 맛이 됩니다. 그리고 뚜껑을 덮어

약 1분간 끓여줍니다. 이렇게 하는 것은 육수를 내기 위함인데요 어묵 자체로도 육수가 되기 대문에 양념 넣기 전

잠시 끓여 육수를 만드는 과정이라 보면 됩니다. 어묵, 대파는 맹물에 삶았을 때 육수기 잘 우러나온답니다.

 

 

 

 

떡볶이용 육수를 따로 만들 필요 없이 어묵, 대파, 다진 마늘만 미리 넣어 끓여주면 간단한 어묵육수 만들기 완성입니다.

요리는 정말 과학이 맞는 거 같죠, 이렇게 레시피 연구를 하는 류수영 님 대단하시네요.

 

 

 

 

대파, 어묵 육수가 끓으면 중불로 낮추고 밀떡 500g 넣어줍니다, 밀떡 넣어준 후 다시 뚜껑을 덮어 1~2분 끓여줍니다.

밀떡에 어묵 육수가 배어들어 말랑말랑한 떡이 될 때 양념을 넣어주면 맛있게 배이겠네요. 노르스름했던 떡 색깔이

익어 뽀얀 색으로 변한 거 보이시나요. 

 

 

 

 

밀떡은 금방 불어요 맛있는 육수 머금고 어묵도 불어있는 상태 이때 양념장을 넣으면 맛있는 떡볶이가 됩니다.

평생 양념장 넣어줍니다 혹시 모르니 양념장 한 큰 술 남겨 두었다 마지막에 부족한 양념 간을 맞춰줍니다.

 

 

 

 

지금부터 어남선생 레시피 평생 떡볶이 시장에서 사 먹는 맛 시장 덕볶이처럼 만드는 팁 알려드릴게요.

시장 떡볶이는 커다란 판에서 뭉근하게 오래 끓였기 때문에 맛이 좋은 이유라 하는데요. 그래서 선택한 방법은

불은 약불로 줄이고 지금부터는 뚜껑을 열고 은근하게 끓여 모든 양념이 어우러지게 딱 4분만 끓여주면 됩니다.

 

 

 

 

떡볶이 황금레시피 어남선생 레시피로 평생 떡볶이 만드는 법 양념장 비율까지 함께해 봤습니다. 

최애 간식 분식메뉴 떡볶이 이대로 만들면 더 이상의 맛은 없을 듯합니다 걸쭉한 양념 시장 떡볶이의 진한 맛

간단하지만 맛있는 레시피로 꼭 만들어보아요.

출처-신상출시 편스토랑 230721 방송