깻잎김치 맛있게 담그는 법 황금레시피 들고 왔습니다. 다양한 깻잎요리 레시피와 보관법 식탁 위의 보약
깻잎의 다양한 효능까지 면역력 강화, 항암물질 피톨 함유로 항암성분 효과까지 성장기 아이에게는
발육촉진과 빈혈예방 다양한 효능으로 매일매일 섭취하면 밥상의 보약으로 최고랍니다.
깻잎김치 맛있게 담그는 법(난이도 쉬움)
준비재료:
깻잎 80장(3~4인용), 식초 1큰술(세척용), 양파 1/2개, 쪽파 7줄, 창 양 고추 2개, 홍고추 2개, 고춧가루 4큰술
다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 2큰술,매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 생수 1/4컵, 참기름 1큰술,통깨 1큰 술
깻잎은 시금치보다 2배 이상의 철분 함유로 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린 성분 함유로 체내 염증 완화
항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있습니다.
깻잎에 함유한 항암물질 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역기능을 올려주는 효과가 있습니다.
유일하게 우리나라만 먹는다는 영양 많은 깻잎을 이용한 김치 맛있게 담그는 법 황금레시피와 그 밖의 다양한 요리
레시피도 소개드려보겠습니다.
깻잎 80장을 준비해 줍니다 향긋한 깻잎김치 담그면 없던 입맛도 돌아오니 꼭 한번 담아보세요.
80장 정도면 3~4인 가족 드시기에 좋은 양입니다. 오래 두고 먹는 김치 레시피가 아니니 바로 담가
자주 신선하고 향긋하게 식탁에 올려보세요.
깻잎 보관법은 1~5도 온도에서 냉장보관하시면 됩니다, 상온에 노출 시 수분이 빠르게 증발하므로 밀폐용기나
지퍼백에 밀봉 후 냉장 보관하시고 깻잎의 잔털에 이물질이 있을 수 있으니 깨끗하게 세척 후 드시면 됩니다.
보관기간이 길지 않으니 구입 후 빠르게 드시기를 권해드립니다.
깻잎 한 줌 집어 곡지를 가위로 적당한 길이 남겨두고 잘라줍니다.
바짝 자르지 말고 집어먹기에 좋은 길이로 남겨 잘라줍니다.
깻잎 손질법
그릇에 물을 받아준 후 식초 한큰 술 넣어 잘 저어줍니다 손질한 깻잎을 식초 물에 담가 준 후 접시로 뜨지 않게 눌러
약 10분간 담갔다 씻어 준비합니다. 10분만 담가두면 살균효과는 물론 걱정되는 잔류농약 제거에도 효과가 있으니
담가 씻을 때는 뒷면 주름이 있는 부분은 흐르는 물에 조금 더 신경 써 꼼꼼하게 씻어줍니다.
씻어준 깻잎은 물기를 탁탁 털어 물기를 완전히 제거해 줍니다.
깻잎김치 맛있게 담그는 법, 양념준비
양파 1/2개는 반을 잘라주고 채 썰어줍니다, 썬 양파는 가닥가닥 풀어주고 쪽파 7줄은 송송 썰어주세요.
청양고추, 홍고추 각 2개도 송송 썰어 양념 부재료를 만들어주세요.
준비한 볼에 썰어 준비한 양파와 쪽파, 고추를 담아주고 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술과 다진 마늘 1큰술 넣어주세요.
단맛은 가감해 주시면 좋습니다. 진간장 4큰술, 김치이니 멸치액젓 2큰술 추가해 주고 은은한 단맛을 원하시면 매실액
1큰술을 넣어줍니다.
다양한 깻잎요리 레시피
깻잎장아찌, 참치 깻잎 전
밥도둑 깻잎을 이용한 다양한 요리 중 깻잎장아찌는 만들기도 쉽고 정말 든든한 밑반찬입니다.
깻잎 100장에 진간장 1컵과 설탕 1컵, 식초 한 컵, 물 한 컵을 넣어 끓여 한 김 식혀 준 후 깻잎에 장물을
부어줍니다. 접시를 올려 깻잎이 드지 않게 해 주고 실온에 하루정도 두고 냉장고에 두고 드세요.
참치 깻잎 전 만들기
참치캔 1개는 기름을 빼준 후 물기 뺀 두부 반모와 양파, 당근을 다져 참치와 섞어줍니다.
소금, 후추 한 꼬집씩 넣어주고 깻잎 뒷면을 안쪽으로 오게해 반죽한 참치를 넣어줍니다.
반으로 접은 깻잎에 튀김가루를 앞뒤로 묻혀주세요.
계란물 풀어 옷을 입혀 노릇노릇 구워주시면 참치 깻잎 전 완성입니다.
고소한 참기름도 한큰 술 넣어주는데요. 깻잎김치는 오래 두고 먹는 김치가 아니기 때문에 참기름을 넣어주면
향긋함이 배가됩니다. 생수 1/4컵 넣어준 후 통깨 솔솔 뿌려 골고루 잘 섞어주면 깻잎김치 양념장 완성입니다.
양파가 들어가 아삭한 식감이 좋은 깻잎김치 맛있게 담아보겠습니다.
깻잎김치 맛있게 담그는 법
깻잎을 한 줌 쥐고 맨 아래 깻잎을 바닥에 놓습니다. 맛있게 만든 양념장을 한 장씩 적당하게 발라줍니다.
양념장은 적당히 발라주어야 모자람 없이 완성할 수 있습니다.
양념한 깻잎김치를 준비한 통에 담아줍니다. 향긋한 깻잎김치 만들기 어렵지 않아 쉽고 간단하게 만드는 법 황금레시피
소개드려봤습니다. 밥도둑 향긋한 깻잎김치 담아보시면 든든한 밥반찬이 된답니다.
짜지 않고 깻잎 향 가득한 영양김치 깻잎김치가 맛있게 완성됐습니다.
요즘 같은 환절기 입맛 없을 때 갓 지은 하얀 밥에 한 장 올려 먹으면 이만한 반찬이 없습니다.
간단하게 만드는 황금레시피 깻잎김치 맛있게 담아보세요.
출처-유튜브 김대석 셰프 TV
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