숙주나물의 효능과 유래 보관법

가격이 저렴한 가성비 좋은 숙주나물의 효능과 재미있는 유래와 냉장고 보관법 알아봤습니다.

일반적으로 숙주는 대부분의 나라에서 먹는 반면 우리나라는 콩나물을 더 선호하고 요리에 이용합니다.

아삭한 식감이 좋아 뜨거운 국물요리에 올려먹거나 숙주볶음으로 고기와 함께 요리에 활용하는 숙주이야기

숙주나물의 다양한 이야기 시작합니다. 숙주나물은 녹두의 싹을 틔워 내 기르는 숙주는 싹이 나오고 자라는

과정에서 녹두보다 풍부한 영양소가 생성됩니다.숙주는 녹두보다 비타민A, B, C가 풍부해지는데요.

숙주나물이 몸속 독소를 제거하는데 도움을 주는 섭취방법과 보관하고 먹는 방법 알려드릴게요.

 

 

숙주나물의 효능과 유래 보관법

숙주나물 효능

숙주는 콩나물 기르듯 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 데쳐서 무친 나물이 숙주나물입니다.

녹두는 열을 없애고 독을 풀어주어 소변을 잘 나오게하고 설사에도 도움이 됩니다. 원기를 돋워주고

오장을 조화롭게 하여 신경안정에도 효과가 있다고 합니다.

아스파라긴산이 풍부하게 함유한 숙주는 과음에 의한 간을 빠르게 회복시켜 주기 때문에 해독작용 숙취해소

중금속, 술독 등 인체 독소배출에 도움이 됩니다.

 

성질이 차가운 숙주는 열이 많은 사람이 섭취하면 열을 내려주는 효과가 있어 냉한 체질인분은

많이 드시는 건 좋지 않습니다.

비타민B6 함유로 우울증, 신경안정 작용효과가 있으며 특히 우울증, 신경질환 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

숙주나물에 풍부하게 함유된 철분성분은 빈혈완화 및 예방에 도움이 되며, 임산부, 노인들이 드시면

빈혈개선뿐 아니라 적혈구 생산에도 도움이 됩니다.

이밖에도, 칼슘, 인 성분이 풍부해 성장기 어린이의 성장발육, 뼈건강에 도움을 주며 골밀도 강화에

도움을 주어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

플라보노이드 성분은 항산화 작용을 도와 활성산소를 제거해 주어 피부개선 효과가 있으며, 나이 들어감에 따라

손상된 세포를 회복시켜 주는데 도움이 되기 때문에 노화를 예방하는데 좋습니다.

 

숙주나물의 칼로리는 100g당 12kcal로 낮은 열량이며 수분이 90% 이상으로 식이섬유가 풍부하며 적은 양을 섭취해도

포만감을 느껴 체중조절에 효과적입니다. 지방대사에 관여하는 비타민B2 성분이 함유돼 있어 다이어트에 도움 되며

장운동을 도와 변비예방에도 도움이 됩니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 억제에 도움이 되는 성분 함유로

각종 혈관질병 예방에 도움이 되며 혈관개선 효과가 있습니다.

 

 

숙주나물의 효능과 유래 보관법

 

숙주나물의 유래

숙주나물이 유래에 대해 알려면  조선시대까지 거슬러 올라가야 합니다.

어쩌다가 나물에 사람 이름이 붙게 되었는지 숙주나물의 유래에 대해 알아볼게요.

원래 이름은 녹두나물로 오늘날 숙주나물이라 불리게 된 이유에는 여러 가지 설이 전해지고 있는데요.

녹두나물이 쉽게 상하고 색이 잘 변해 숙주나물이라 부르게 됐다는 게 일반적인 가설입니다.

 

1453년 계유년 멀리 올라갔지요, 수양대군이 게유정난을 일으켜 어린 조카 단종의 왕위를 빼앗아 조선

제7대 임금(세조)이 되었습니다. 이때 사육신 단종의 복위를 도모하다 죽임을 당한 여섯 명의 신하

(성삼문, 박팽년 등)들에 반해 신숙주는 세조의 가장 가까운 신하가 되어 세조의 총애를 받은 신숙주를

백성들은 실망하고 그를 미워하며 사람들은 색이 쉽게 변하고 상해버리는 녹두나물을 보고 신숙주처럼

쉽게 변한다 하여 숙주나물이라 부르기 시작했던 것이라고 합니다.

 

다른 설은 숙주나물 반찬을 좋아하는 신숙주 밥상에 녹두나물이 끊일 때가 없어 세조임금이

숙주나물이라 부르라 하였다 합니다.

두 이야기가 사실인지는 알 수 없지만 재미있는 이야기인 것 같습니다.

 

 

숙주나물의 효능과 유래 보관법

 

숙주나물 보관법

 쉽게 상하는 숙주나물은 구입 후 바로 먹는 게 좋지만 냉장고에 2~3일 보관해야 한다면 물을 받아 숙주를 담가

냉장고에 보관하면 2~3일은 연장해서 드실 수 있습니다.

먼저 밀폐용기에 숙주를 담아준 후 숙주가 잠길 만큼 물을 부어줍니다. 뚜껑을 덮어 냉장보관합니다.

물에 담근 숙주는 무르거나 마르는 걸 방지해 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다, 매일 물을 교체해 주면 약

일주일간 보관이 가능합니다. 보관법 숙지하시어 아삭하고 신선한 숙주 드시기를 바라봅니다.

 

 

숙주나물의 효능과 유래 보관법

오늘은 숙주나물의 효능과 재니 있는 유래 싱싱하게 보관하며 먹는 법 알려드려 봤습니다.

좋아하는 다양한 요리법으로 준비하시어 즐겨보시면 좋겠습니다.