세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 식이섬유 함유량이 백미의 22배나 될 정도로 풍부한 영양분이 많은 식재료로 맛있게 먹는 법 다양한 효능과 맛있는 오트밀 레시피 알려드려 보겠습니다. 오트밀은 오트(oat)를 납작하게 누르거나 부순 것을 말합니다. 오트밀은 가공 방법에 따라 다양한 종류가 있으며 시중에서 쉽게 만날 수 있는 3가지로 롤드 오트밀, 퀵 오트밀이 있습니다. 롤드 오트밀은 귀리를 도정한 후 스팀으로 찌고 무거운 롤러로 납작하게 누른 것이고, 퀵 오트밀은 롤드 오트를 잘게 부순 것입니다. 오트밀은 롤드 오트밀을 한번 가열한 후 다시 건조한 것을 말합니다.
오트밀 효능
귀리는 우리 주식인 쌀과 비슷하지만 건강에 좋고 맛있는 통곡물 중 영양소가 풍부해 식사대용부터 아이들 이유식, 쿠키, 죽으로 다양한 요리가 가능하며 몸에 좋은 효능 또한 풍부합니다. 우리가 매일 귀리 즉 오트밀을 꾸준하게 먹으면 좋은 다양한 효능들을 알아보겠습니다.
귀리는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수 성분인 리그난과 피토에스트로겐(식물성 에스트로겐)을 함유하고 있어 폐경기를 앞둔 여성이 섭취할 경우 도움이 된다고 합니다. 또한 베타글루칸 성분이 암세포의 생성 및 확산을 예방해주는 역할을 풍부한 귀리는 수용성 섬유질인 베타글루칸이며, 리그난과 같은 불용성 섬유질도 함유되어 있습니다. 섬유질은 중요한 역할을 하는데 그중 나븐 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 것입니다. 엽산과 지방산은 건강에 좋은 HDL콜레스테롤 수치를 높이고 혈액이 응고되는 것을 막아 심장을 보호해주며 마그네슘은 혈압을 조절해주고 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압예방에 도움을 주어 심혈관 질환에 도움이 됩니다.
풍부하게 함유된 섬유질은 변비를 예방하여 소화를 돕고 장 운동을 도와 장건강을 돕는 박테리아를 증식시켜 우리 몸의 건강을 도와줍니다. 또한 포만감을 지속시켜주어 다이어트에 도움을 주며 평소 소화에 문제가 있거나 살찔 염려로 걱정이라면 귀리, 오트밀을 추천드립니다. 독일 하이델베르크대학의 연구 결과 오트밀을 꾸준히 섭취한 제2형 당뇨병 환자에게 혈당수치를 낮추는 효과가 나타났다고 합니다. 섬유질이 풍부한 곡물 섭취가 혈관질환뿐만 아니라 당뇨에도 도움이 됩니다. 섬유질의 효능은 유방암 발병 위험률을 낮춰준다는 하버드대학의 연구결과도 있으며 청소년기부터 꾸준하게 섭취한 여성이 그렇지 않은 여성에 비해 유방암 발병 위험도가 낮게 나타났습니다. 이렇듯 섬유질뿐 아니라 다양한 영양소는 여성에게 많은 도움이 되며 오트밀에 많이 함유한 비타민b9, 엽산은 여성 건강에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 다양한 요리법 레시피로 꾸준하게 섭취할 수 있도록 하는 게 좋겠습니다.
귀리와 같은 통곡물 섭취는 성장하는 어린이들에게 천식에 걸릴 확률을 50%까지 줄일 수 있으며 생선과 귀리를 함께 섭취한다면 기관지 호흡기가 좁아지는 위험률도 줄일 수 있다고 합니다. 우리 몸을 질병으로부터 보호하는 면역력을 높이는데도 오트밀로 도움을 받을 수 있습니다., 또한 단백질이 쌀의 10배에 달하기 때문에 다이어트 시 부족한 단백질 보충을 할 수 있는 좋은 곡물로 추천드릴 수 있습니다. 백미보다 섬유질이 풍부해 오래 씹어야 하고 적은 양으로 포만감도 오래가니 체중조절에 도움이 될 수 있겠습니다.
오트밀 맛있게 먹는 요리법
오트밀은 쌀과 같다고 한 거 기억하시죠? 우리가 매일 먹는 밥이 아무리 맛있어도 밥만 먹지 않는 것처럼 오트밀도 다른 음식과 다양한 요리법으로 함께 곁들여 먹을 때 훨씬 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 맛있게 먹을 수 있는 레시피입니다..
오버나이트 오트밀입니다, 우유나 요구르트에 불려 냉장고에 보관해두었다 하루 뒤에 섞어 먹는 요리법입니다.
오트밀 (3큰술, 30g) 우유 (1/2컵 100ml) 시나몬가루 약간 메이플시럽(1/2큰술) 그릭요구르트(50g) 사과(1/4개, 30g))추천 토핑으로 견과류나 그래놀라를 곁들이면 더 맛이 좋습니다. 레시피는 밀폐용기에 오트밀, 우유, 메이플시럽을 넣고 썩어줍니다. 그 위에 그릭요구르트, 사과를 올려주고 냉장실에서 6시간 이상 불려주고 토핑 곁들여 맛있게 드세요.
오트밀 죽은 오드밀에 우유나 물을 더해주고 되직하게 끓이는 요리법으로 바나나를 곁들이면 맛도 영양도 좋은 레시피입니다. 오트밀 (3큰술, 30g) 우유+물(3/4컵, 150ml) 꿀(1/2큰술) 바나나 1개, 시나몬가루 약간을 준비합니다. 냄비에 오트밀, 우유와 물 1/2, 시나몬가루를 넣고 잘 섞은 후 중간 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 우유와 물, 바나나 1/3개, 꿀을 넣고 되직해질 때까지 끓여줍니다. 그릇에 옮겨 담고 남은 바나나를 썰어서 토핑해 맛있게 드시면 됩니다.
참치김치 오트밀죽도 맛이 좋은 죽요리로 냄비에 김치를 살짝 볶아준 후 볶아진 김치에 오트밀 3큰술과 물 150ml 넣어 끓여줍니다. 간장으로 간을 맞춰 준 후 참치 올려 마무리해주면 맛있고 영양 가득한 새로운 오트밀죽입니다.
음료로 맛있게 먹는 방법도 소개드려보겠습니다. 일반적인 스무디에 오트밀을 추가해주면 한 끼 식사로 부족함 없는 포만감에 영양까지 든든하게 챙길 수 있습니다. 믹서에 오트밀 3큰술, 우유 1컵 바나나 1개 냉동 블루베리 50g 꿀 1/2큰술 모든 재료 넣어주고 곱게 갈아주면 간단한 블루베리 바나나 오트밀 스무디 완성입니다.
다양한 요리가 가능한 건강한 오트밀은 아기 이유식으로 초기 생후 6개월부터 만들 수 있습니다. 아기의 개월수에 맞게 식재료를 추가해주고 오트밀과 쌀죽과 섞어 만들어 아기가 잘 먹는 개월수에 맞는 토핑을 얹어 먹이면 좋은 이유식이 됩니다.
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