방풍나물은 요즘처럼 추운 겨울날 식탁에 자주 오르는 채소입니다. 이름에서 알 수 있듯이 중풍을 예방하는 채소로 풍을 예방한다 하여 방풍나물이라 불린답니다. 특유의 향과 쌉쌀하면서 달콤한 맛이 특징입니다. 우리나라에서 나는 갯방풍(해방풍)과 식방풍 두 종류이며 봄철에는 나물로 가을에는 방풍나물 뿌리를 말려 약재로 사용합니다. 건강한 요리법과 좋은 효능 알고 먹으면 좋은 부작용까지 알려드리겠습니다.
방풍나물 뿌리 효능
특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 방풍나물은 효능만큼은 최고라고 할 수 있습니다. 중풍예방 및 호흡기 질환 개선효과가 있고 황사나 미세먼지로부터 우리 몸을 보호해준다고 하는데요. 요즘같이 바이러스성 질병이 유행할 때 먹으면 더욱 좋을 것 같습니다. 잎부터 뿌리까지 버릴 것 하나 없는 방풍나물 자세하게 효능 알려드리겠습니다.
동의보감에 의하면 방풍나물은 성질이 따뜻하며 맛은 달고 매운맛이 있으며 독은 없다고 되어있습니다. 36가지의 풍증을 치료한다고 기록되어 있으며 방풍나물의 종류로 원방풍, 갯방풍, 식방풍 등이 있습니다. 대표적인 효능은 중풍예방으로 방풍뿌리에 함유된 유기산 등의 성분이 풍을 예방해주고 안면마비, 근육 통증에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 통증완화, 관절염, 퇴행성 관절염, 류머티즘 관절염에도 좋은 효과가 있습니다.
피부질환으로 고생하는 분들은 즙을 내어 환부에 바르면 습진, 가려움증, 피부염증 개선에 도움을 주며 피부가 건조하거나 가려울 때 방풍나물 뿌리를 달여서 마시게 되면 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 목욕제로 활용해도 좋은 뿌리는 달여서 목욕물에 입욕제로 활용하면 피부건조, 혈액순환에 도움을 받아 볼 수 있습니다. 피부질환에 도움이 되는 쿠마린이라는 성분이 염증을 완화시키고 알레르기 반응을 진정해주는 역할을 해줍니다.
방풍나물의 놀라운 효능으로 폴리페놀, 쿠마린, 칼륨이 혈관 관련 질환을 예방해주며 비타민 A가 풍부해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 도움이 됩니다. 철분 성분은 헤모글로빈의 구성 성분으로서 체내에 산소 공급과 적혈구의 생성을 도와 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 도움이 됩니다. 칼슘과 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄 성분은 관절염과 뼈의 구성성분인 콜라겐의 합성을 도와 연골과 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
지방세포에 작용하는 프테키신 성분을 함유하고 있으며 중성지방의 합성을 억제해 주기 때문에 다이어트나 체중조절에 도움이 됩니다. 방풍나물에는 식이섬유와 엽록소가 풍부해 변비와 장 건강에 도움을 주며 체중조절에 효과적입니다.
방풍나물 부작용 및 주의할 점
방풍은 몸에 열이 없는 찬 성질의 체질에는 맞지 않는다고 합니다. 평소에 소화력이 약하거나 손발이 찬 사람 비장과 위장이 약한 사람은 많이 섭취 시에 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 요리 시 손질법으로 줄기는 억센 편으로 생으로 먹는 것보다 한 번 끓는 물에 데친 후 찬물에 잠시 담가 두었다 조리하는 걸 권해드립니다.
뇌졸중 예방을 위한 방풍나물 요리법
방풍나물 속 쿠마린 성분은 지용성이라 기름과 함께 섭취하게 되면 흡수율을 높일 수 있습니다. 자주 해 먹는 요리법으로 방풍나물전이나 나물무침을 들 수 있습니다. 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 기름에 튀겨내면 고소해 영양까지 더해줍니다.
특히 해산물과 방풍나물 음식궁합이 좋아 새우나 조갯살을 활용해서 만들면 좋습니다. 밀가루보다 메밀가루를 활용하면 메밀의 구수한 맛과 나물의 향까지 더할 수 있습니다.
다양한 방풍나물 요리로 즐길 수 있는 나물무침, 방풍나물장아찌, 진액(효소)등으로 먹을 수 있으며 차로 마시거나 뿌리로 술을 담가먹기도 합니다. 봄철에는 어린잎을 나물요리로 주로 즐기며 돼지고기와 해산물과 특히 궁합이 좋습니다.
방풍나물 전 만드는 법
메밀가루 1컵에 달걀 1개와 물 약간을 넣어 반죽을 만들어줍니다. 데친 방풍나물은 적당한 길이로 손질해주고 억센 줄기는 잘라줍니다. 이때 방풍나물과 함께 먹었을 때 뇌졸중 예방 효과를 높여 줄 수 있는 최고의 궁합 우렁이를 넣어줍니다.
반죽에 손질한 방풍나물을 넣고 잘 섞어 준 다음 기름 두른 팬에 바삭하게 구워냅니다. 이때 기름은 발연점이 높아 산패가 적은 카놀라유를 사용해주면 뇌졸중 예방효과가 배가됩니다.
우렁이에는 혈관을 건강하게 만들어주는 콘드로이틴황산이라는 성분이 풍부합니다. 방풍나물과 함께 섭취 시 나물은 혈액을 맑게 만들어주고 우렁이는 혈관을 튼튼하게 해 주어 안과 밖에서 뇌혈관을 건강하게 만들 수 있습니다.
다양한 요리로 활용이 가능한 방풍나물을 사용해 고소하고 향긋한 전을 만들어봤습니다. 집안에 어른이 계시다면 겨울철 뇌혈관 예방요리 방풍나물로 건강하게 만들어보시면 좋겠습니다.
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