두릅은 산채의 제왕으로 불릴 만큼 봄철 대표 영양식품입니다. 두릅은 전으로 숙회로 나물무침으로
먹는 방법이 다양한데요.오늘은 손질법, 데치는 방법과 두릅 전 고소하게 만들기 해볼게요.
일반적으로 두릅을 손질 후 데치는 방법을 사용하는데요,그렇게하면 좋은 성분이 빠져나가 영양면에서
안 좋을 뿐 아니라 가시가 있어서 손질하기 불편합니다.
봄철 봄나물 대표주자 두릅 전으로 입맛 잃기 쉬운 나른한 봄철 건강을 잡아보세요.
두릅요리법으로 고소하고 영양 가득 품은 두릅 전 만들기 바로 시작합니다.
두릅 효능
두릅에는단백질이 풍부하며 당질, 섬유질, 칼슘, 인, 철분, 비타민이 풍부하며 사포닌 성분 함유로 혈당을 낮춰주어
당뇨병, 긴장볍, 위장병에 도움을 줍니다.
기름에 튀긴 음식은 맛없는 게 없는 것 같아요. 두릅은 보통은 데쳐서 초장에 찍어먹는 요리법을 즐기지만
새콤달콤 무침으로 먹는 나물무침도 입맛 살려주는 맛입니다.
맛있게 드시는 방법으로 고소한 전은 거부할 수 없는 맛이고 합니다.
봄철 환절기 입맛 살려주는 두름요리 손질하는 법 데치는 방법, 고소하게 전으로 만드는 법
바로 시작합니다.
두릅은 나무 꼭대기에서 채취하는 봄나물 대표이죠. 가시가 많아 채취가 어렵다고 하는데요.
채취 후 바로 시들어서 바로 드시는 게 좋답니다.
참두릅은 두릅나무 꼭대기에 하나밖에 안 달린답니다. 보는 것처럼 가시가 많아 손질이 어려운데요.
손질 후 데치게 되면 끈적거리고 가시에 찔릴 수 있어요. 억센 줄기는 자르고 이대로 데쳐 준 후
손질해 줄 거예요
두릅 데치는 방법
끓는 물에 소금을 넣어준 후 머리 부분부터 넣어주세요.
너무 오래 데치는 방법보다 알싸한 맛이 남아있는 상태 1분 이내로 파릇하고 아삭하게
데치는 방법으로 해주시면 좋아요.
1분 이내로 데쳐주시고 탄 물에 건져 열기를 식혀주세요. 보시면 줄기 부분 남아있는데 손으로 문지르면
껍질이 벗겨집니다. 칼로 긁어내고 괜찮습니다.이제부터는 데친 후 손질해주세요.
영양은 지키고 깔끔하게 손질이됩니다.
손으로 살살 벗겨도 쉽게 손질이 가능합니다.
이대로 찬물에 담가 열기를 식혀 준 후 꼭 짜주고 두꺼운 두릅은 반으로 잘라줍니다.
두릅 전 만들기
달걀 2개를 깨뜨려주고 소금 약간 넣어 잘 섞어주세요.
고소한 두릅전 만들기 첫 단계입니다.
손질한 두릅은 부침가루에 골고루 묻혀주세요.
달걀물에 두릅을 적셔준 후 팬에 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
팬을 달 군 후 두릅을 올려 앞뒤 타지 않게 골고루 노릇하게 익혀주세요.
너무 타면 향긋한 향이 날아가니 노릇하게 구워주면 완성입니다.
봄철이면 꼭 먹어줘야 하는 봄나물 중 최고의 두릅 전 맛있게 완성했습니다.
달래양념장에 곁들여내면 맛있는 봄 전 봄음식이 완성됩니다.
오늘은 두릅요리법으로 두르전 만들어봤습니다. 건강에 좋은 영양성분 가득 봄나물 참두릅 전
맛있게 만들어 즐거운 식탁이 되시면 좋겠습니다.
댓글